القهوة الخضراء
من بين الأسئلة الأولى التي تطرحها جميع المحامص حول رحلة القهوة الخضراء، متى تنتهي الرحلة؟ ومتى يمكن البدء بجمع محصول القهوة الخضراء وما هي مراحل معالجتها؟

ادوات باريستا
يهتم عاشقين القهوة المختصون ببداية الرحلة وصولاً إلى مواعيد الحصاد وكما تعلم أن القهوة الخضراء شائعة بشكل متزايد في مجتمع الصحة والعافية.
وعلى هذا النحو ربما تكون قد سمعت عن إمداداتها الغنية من المركبات النباتية المعززة للصحة.
تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على البن الأخضر، بما في ذلك فوائدها ومخاطرها المحتملة.
ما هي القهوة المختصة ولماذا هي الأغلى حول العالم | 2023

ما هي القهوة الخضراء؟
حبوب البن الخضراء هي ببساطة حبوب قهوة عادية لم يتم تحميصها ولا تزال نيئة تمامًا.
Specialty Coffee Association
مستخلصها شائع كمكمل غذائي ولكن يمكن أيضًا شراء البن الأخضر في شكل حبوب كاملة واستخدامها في صنع مشروب ساخن مثل القهوة المحمصة.
ضع في اعتبارك أن كوبًا من هذا المشروب الأخضر الفاتح لن يكون طعمه مثل القهوة المحمصة التي اعتدت عليها حيث أن له نكهة أكثر اعتدالًا بحيث يقال أن طعمه يشبه شاي الأعشاب أكثر من طعمه القهوة.
والأكثر من ذلك أن ملفها الكيميائي يختلف تمامًا عن القهوة المحمصة على الرغم من أن أصولها متشابهة.
من مميزاتها أن لها إمداد وفير من أحماض الكلوروجينيك – المركبات ذات التأثيرات القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.
تحتوي منتجات البن المحمص أيضًا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك ولكن يُفقد معظمه أثناء عملية التحميص.
ملخص
حبوب البن الخضراء هي حبوب بن نيئة غير محمصة، تحتوي على مستويات عالية من مجموعة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم أحماض الكلوروجينيك، والتي يعتقد أنها توفر العديد من الفوائد.
من أين تأتي القهوة إلى العالم

هل تعمل القهوة الخضراء كمكمل غذائي لفقدان الوزن؟
في عام 2012، تم الترويج لمستخلص البن الأخضر كمكمل معجزة لفقدان الوزن من قبل الطبيب الأمريكي الشهير ومضيف البرامج الحوارية الدكتور أوز.
منذ ذلك الحين دحض العديد من خبراء الصحة فكرة أن لها أي تأثير كبير على الوزن ومع ذلك، لا يزال مستخلص البن الأخضر أحد أكثر مكملات إنقاص الوزن شيوعًا في السوق.
ملاحظة: عالجت العديد من الدراسات الصغيرة الفئران بالمستخلص ووجدت أنها قللت من وزن الجسم الكلي وتراكم الدهون بشكل كبير. ومع ذلك كانت الدراسات التي أجريت على البشر أقل حسمًا بكثير بحيث كانت معظم الأبحاث البشرية حول البن الأخضر غير حاسمة. بينما فقد بعض المشاركين الوزن.
وبالتالي لا يوجد دليل قاطع يوضح أن القهوة الخضراء فعالة في إنقاص الوزن فإن هناك حاجة لدراسات بشرية أكبر ومصممة جيدًا.
ملخص
يتم تسويق القهوة الخضراء على أنها تساعد على إنقاص الوزن، ولكن لا يوجد دليل علمي يدعم فعاليتها. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.
القهوة العضوية ذات العناصر الغذائية الأهم في العالم 2023
تقلل القهوة الخضراء من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة
قد يكون للقهوة الخضراء فوائد صحية أخرى غير فقدان الوزن وفي الواقع قد تساعد أحماض الكلوروجينيك في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
في دراسة استمرت 8 أسابيع، تناول 50 شخصًا يعانون من بعض الأمراض، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وتم وصف ( 400 مجم من خلاصة حبوب البن الخضراء منزوعة الكافيين مرتين يوميًا (7) ).
أولئك الذين تناولوا المستخلص لاحظوا تحسن كبير في سكر الدم وضغط الدم ومحيط الخصر أثناء الصيام على الرغم من أن هذه النتائج واعدة إلا أن هناك حاجة لدراسات أكبر.
ملخص
قد تقلل القهوة الخضراء من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
المخاطر والآثار الجانبية المحتملة ل القهوة الخضراء
القهوة الخضراء آمنة إلى حد كبير ولكن قد يكون لها العديد من المخاطر المحتملة.
- آثار الكافيين الزائد
تحتوي حبوب البن الخضراء بشكل طبيعي على مادة الكافيين، مثلها مثل القهوة المحمصة وعلى الرغم من أن تناول الكافيين المعتدل آمن على الأرجح لمعظم الأشخاص الأصحاء، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى أعراض سلبية مثل القلق واضطرابات النوم وزيادة ضغط الدم.
كوب واحد (8 أونصات) من القهوة السوداء أو الخضراء يوفر ما يقرب من 100 ملغ من الكافيين اعتمادًا على التنوع وطريقة التخمير.
نظرًا لأنه قد يتم فقد كمية صغيرة من الكافيين أثناء عملية التحميص فقد تحتوي القهوة الخضراء على مادة الكافيين أكثر بقليل من القهوة السوداء – ولكن من المحتمل أن يكون الفرق ضئيلًا وفي الوقت نفسه تقدم مكملات القهوة الخضراء عادة 20-50 مجم لكل كبسولة على الرغم من أن بعضها منزوع الكافيين أثناء المعالجة.
- قد تؤثر على صحة العظام
وجدت دراسة أجريت على الحيوانات لمدة شهرين أن الفئران التي أعطيت جرعات يومية من مستخلص القهوة الخضراء عانت من استنفاد كبير للكالسيوم في أنسجة عظامها
تشير هذه النتائج إلى أن تناول مكملات القهوة الخضراء على المدى الطويل قد يضر بصحة العظام ومع ذلك هناك حاجة إلى المزيد من البحث البشري.
ملخص
يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للكافيين في القهوة الخضراء أعراضًا سلبية، علاوة على ذلك تشير الأبحاث المبكرة على الحيوانات إلى أنه قد يضر بصحة العظام على الرغم من أن الدراسات البشرية ضرورية.
تذوق القهوة كأنك باريستا محترف 2023

الجرعة المقترحة من القهوة الخضراء
توجد بيانات غير كافية عن البن الأخضر لوضع توصيات واضحة للجرعات.
ومع ذلك استخدمت دراسة واحدة على الأقل جرعات تصل إلى 400 مجم من مستخلص القهوة الخضراء مرتين يوميًا ولم تبلغ عن أي آثار سلبية.
فإذا كنت تفكر في أخذ هذا المقتطف فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنك تأخذ كمية مناسبة.
ملخص
لم يتم وضع توصيات واضحة بشأن جرعات البن الأخضر ولكن بعض الدراسات استخدمت بأمان جرعات تصل إلى 400 مجم من القهوة مرتين يوميًا.
يشير البن الأخضر إلى حبوب البن الخام
انتشر مستخلص البن الأخضر كمكمل لإنقاص الوزن وقد يعزز مستويات السكر في الدم وضغط الدم الصحي على الرغم من أن الأبحاث حول فعاليته محدودة.
تم الإبلاغ عن آثار ضارة قليلة ومحتواه من الكافيين قد يسبب آثارًا جانبية.
إذا كنت تفكر في إضافة البن الأخضر إلى روتينك، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنها آمنة بالنسبة لك.
يمكنك أيضًا استخدام الحبوب الكاملة لعمل مشروب ساخن.
الخاتمة
إذا كنت مهتمًا بتجربة البن الأخضر أو مستخلصها، فيمكنك التسوق للحصول عليها محليًا أو البحث عن حبوب كاملة ومكملات عبر الإنترنت.
فيديو – فوائد القهوة الخضراء