القهوة الكولومبية ذات نكهة مميزة وفريدة من نوعها، بحيث تشتهر برائحتها ولونها الرائعين، فإذا كنت تحب القهوة الكولومبية فستحب شرب القهوة عندما تزور كولومبيا..
تعد كولومبيا واحدة من أكبر الدول المنتجة للبن في العالم بحيث احتلت كولومبيا المرتبة الثالثة في الإنتاج (بعد البرازيل وفيتنام) وهي تنتج القهوة منذ أن تم إدخال المصنع إلى أمريكا اللاتينية في القرن الثامن عشر.
ادوات باريستا
من السمات الفريدة لكولومبيا أن البلاد جبلية بحيث تقطع جبال الأنديز البلاد تقريبًا من الشمال إلى الجنوب وذلك في ثلاث سلاسل جبلية متوازية بالإضافة إلى ذلك هناك مناطق جبلية أخرى مثل سييرا نيفادا دي سانتا مارتا.
كل هذه الجبال تخلق بيئة مثالية لزراعة بن أرابيكا، أيضًا تقع كولومبيا بالكامل ضمن ما يُعرف باسم حزام القهوة أو حزام البن، أو منطقة من العالم التي يمكن زراعة القهوة فيها.
إنها معادلة بسيطة:
الجبال + خط العرض = قهوة رائعة.
القهوة الاثيوبية أهم المعلومات والحقائق التي لم تكن تعرفها
ماذا يشبه طعم القهوة الكولومبية؟
تشتهر القهوة الكولومبية بكونها حلوة (مثل الكراميل أو السكر الخام) مع قوام جيد.
ومع ذلك، فإن القهوة من كولومبيا تتجاوز هذا الوصف البسيط. ستجد قهوة الشوكولاتة، والفواكه، والمكسرات، وكل النكهات التي يمكنك تخيلها بحيث ستجد القهوة اللامعة والسلسة وربما تكون قهوتك ذات قوام ثقيل أو تشبه الشاي.
معالجة القهوة اللاهوائية Anaerobic Coffee Process
كيف أطلب قهوة في كولومبيا؟
عندما تزور كولومبيا، سيتم تقديم القهوة لك في كل مكان، سواء كنت تزور صديقًا أو تسير في الشارع، فسوف تسمع: “¿Quieres un tintico؟” (هل تريد القليل من القهوة؟). إنها إحدى العبارات الأكثر شيوعًا التي نسمعها في كولومبيا.
في كولومبيا، يمكنك طلب قهوتك بعدة طرق:
- الطريقة المباشرة: “Quiero un café”. (اريد قهوة بالحليب)
- الطريقة الأكثر تهذيبًا: “Me puede dar un café؟” (هل يمكن أن تعطيني قهوة بالحليب؟)
- الطريقة الأكثر كولومبية: “Vecino ، ¿me regala un tinto؟” (أيها الجار هل يمكنني تناول قهوة سوداء؟)
معالجة القهوة باستخدام قالب كوجي | دليلك الشامل في 2023
هل القهوة الكولومبية مكلفه؟
نعم.
تبدأ القهوة الكولومبية بنوع عالي الجودة وهو أرابيكا وتعتبر قهوة أرابيكا أكثر صعوبة في الزراعة مما يجعلها أكثر تكلفة أيضًا، يُزرع البن في كولومبيا في مزارع صغيرة على سفوح الجبال شديدة الانحدار.
هذا يعني أن القهوة يجب أن يتم قطفها يدويًا (فلا توجد طريقة للحصول على آلات على تلك التلال شديدة الانحدار).
غالبًا ما يتم نقل القهوة من المزارع إلى السوق عن طريق الخيول، نظرًا لأن المركبات لا يمكنها الصعود على تلك الطرق الضيقة شديدة الانحدار أيضًا العلامة التجارية للقهوة الكولومبية محمية من قبل FNC أو Fedecafé مما ينتج عن ذلك قهوة عالية الجودة وعلاوة في سوق الأوراق المالية.
لذا نعم، غالبًا ما تكون القهوة الكولومبية أغلى ثمناً – وتستحق ذلك.
كمية الكافيين في القهوة وأين توجد أعلى نسبة من الكافيين؟
ما هي مناطق زراعة البن الكولومبية؟
من الشمال إلى الجنوب ومن الشرق إلى الغرب، بحيث تزرع القهوة في جميع أنحاء كولومبيا وهناك 5 مناطق رئيسية لزراعة البن و 19 منطقة فرعية.
غالبًا ما نقسمها إلى 4 مناطق رئيسية:
- الشمال
- الشمال الأوسط
- الجنوب الأوسط
- الشرق.
(نعم، البلد كله).
لمحة عن نكهة القهوة الكولومبية
يمكن أن تبدو كولومبيا للوهلة الأولى دولة أكثر تجانساً من غيرها فإنها تنتج فقط قهوة أرابيكا المعالجة المغسولة وبشكل عام تشتهر أرابيكا الكولومبية برائحتها الواضحة وحموضتها وقوامها ونظافتها.
غالبًا ما تكون القهوة عالية الارتفاع هي أكثر المحاصيل الكولومبية رواجًا. عندما يتم الاعتناء بها جيدًا بحيث يمكن أن تسمح درجات الحرارة المرتفعة للجبال بأن تنضج الكرز بشكل أبطأ وهذا بدوره يؤدي إلى المزيد من المشروبات الحمضية والعطرية.
علاوة على ذلك، تعني درجات الحرارة الأكثر برودة انخفاض خطر الإصابة بالآفات بحيث يمكن أن تقلل الآفات من الغلة وتتلف كل من الأشجار والكرز ويمكن أن يؤثر ذلك على نكهة الكوب النهائي.
دليل شامل وأهم المعلومات عن القهوة المُختصة
مناطق زراعة البن الكولومبي
تمر مناطق زراعة البن في الدولة بأسماء الإدارات أو الولايات التي تقسم البلاد. تنتج كل منطقة لزراعة البن في كولومبيا حبوبًا ذات مذاق مختلف قليلاً فإن تغير الظروف مثل الارتفاع والمناخ والتربة وطرق المعالجة يؤدي إلى ذلك.
الشمال
تجمع هذه المنطقة العامة: سييرا نيفادا دي سانتا مارتا في أقصى الشمال وسانتاندير في الشمال الشرقي.
الشمال الأوسط
أنتيوكيا وكالداس وكوينديو وتوليما. أنتيوكيا هي ثاني أكبر منطقة منتجة، وتوليما هي الثالثة. تميل القهوة في هذه المنطقة العامة إلى إنتاج ذلك المذاق الكولومبي النموذجي.
الجنوب
نارينيو وكاوكا وهويلا أقرب إلى خط الاستواء. تزرع القهوة على ارتفاعات أعلى للوصول إلى درجات الحرارة الأكثر برودة التي تحتاجها أرابيكا لتزدهر. ترتبط هذه المنطقة بشكل خاص بالجودة وتنتج حبوب أرابيكا المعروفة بالنكهات المعقدة التي تخلق نقاء أكثر إشراقًا.
ما هي القهوة المختصة ولماذا هي الأغلى حول العالم | 2023
أنواع القهوة الأكثر شهرة في كولومبيا
1. قهوة كاستيلو (Castillo coffee)
واحدة من أشهر أنواع القهوة في كولومبيا، والتي تعرف بقوامها الناعم وحموضة الفواكه فيها ورائحتها الزكية.
2. قهوة كاتاررو (Caturra beans)
تم نطويرها في البرازيل وتتميز بحموضتها وقوامها المميز، وتعد الأفضل في كولومبيا.
3. قهوة تينتو (Tinto Coffee)
يمكن أن تجد في شوارع كولومبيا بسبب رخص سعرها، لكنها ذات نكهة مميزة.
إلى هنا تكون قد تعرفت على أهم التفاصيل الخاصة بالقهوة الكولومبية وننصحك بتجربتها بأسرع وقت فهي من انواع القهوة التي يحبها الجميع.
فيديو – أسرار القهوة في كولومبيا