بطولة العالم للباريستا أكبر حدث مخصص للقهوة والأكثر إثارة تعود هذا العام في ملبورن في الفترة من 27 إلى 30 سبتمبر.
إذا كنت متحمساً لتعرف أكثر عما يتعلق بهذه المسابقة التي تتيح للمتسابقين عرض مهاراتهم ضمن معرض ملبورن الدولي للقهوة تابع قراءة المقال.
وهي منافسة دولية بارزة تعد حدثاً لا بد منه للجميع في مجتمع القهوة يشارك فيها المنافسون من جميع أنحاء العالم تركز على تحقيق العديد من الأهداف ومنها:
- تعزيز التميز في القهوة.
- النهوض بمهنة الباريستا.
- وتعزيز تحضير القهوة يدوياً.
- والتميز في الخدمة.
ستنطلق هذه المنافسة في ملبورن ومن المتوقع أن يشارك أكثر من 100 بطل وطني ومنافس في بطولة العالم للباريستا حيث يضم هذا الحدث الفائزين في الأحداث المحلية والإقليمية من جميع أنحاء العالم.
ماذا يحدث في بطولة العالم للباريستا؟
- تتألف البطولة من ثلاث جولات تحكيم.
- يقوم أكثر من 50 متسابقًا بطلاً بإعداد 4 إسبريسو و4 مشروبات حليب و4 مشروبات ابتكارية وفقًا لمعايير معينة صارمة ودقيقة.
- تمتلك كل مجموعة 15 دقيقة كمدة للإعداد والتقديم.
- تتكون لجنة التحكيم من أربعة حكام.
- يتقدم أفضل 15 منافساً حاصلاً على أعلى الدرجات من الجولة الأولى.
- يتأهل أفضل 6 متنافسين في الدور نصف النهائي إلى الجولة النهائية.
- يُطلق على فائز واحد منها لقب World Barista Champion.
معايير التحكيم
تقوم هذه اللجنة بمنح النقاط بالاعتماد على مجموعة متنوعة من العوامل بما في ذلك:
- المذاق الرائع.
- توازن مشروبات باريستا.
- طريقة تقديمها.
- النظافة.
- الإبداع والمهارة الفنية.
تاريخ بطولة العالم للباريستا
- أقيمت هذه البطولة للمرة الأولى عام 2000في مونت كارلو.
- سيطر خبراء صناعة القهوة الإسكندنافية علىWorld Barista Champion في سنواتها الأولى.
- استمرت في أوروبا والولايات المتحدة منذ إنشائها حتى عام 2007 عندما استضافتها اليابان في مدينة طوكيو.
- عام 2016 هو العام الذي تم فيه إجراء تغييرات كبيرة على تنسيق المسابقة منها:
توفير المطاحن
تقديم نماذج جديدة من آلات الإسبريسو
- عام 2018 هو العام الذي أصبحت Agnieszka Rojewska أول امرأة تفوز ببطولة العالم للباريستا.
- عام 2020 كان من المفروض أن تقام بطولة العالم للباريستا في ملبورن ولكن منعت جائحة كورونا COVID-19 حدوثها لتعود هذا العام إلى ملبورن Melbourne من جديد.
المنظمون لبطولة العالم للباريستا
يتم تنظيم وإطلاق بطولة العالم للباريستا WBC من قبل World Coffee Events (WCE) التي تم تأسيسها من قبل:
- جمعية القهوة المختصة الأمريكية (SCAA)
- ورابطة القهوة المختصة في أوروبا (SCAE)
وذلك من أجل أن يتم العمل على إدارة وتنظيم مجموعة من أحداث القهوة الدولية.
قد تم توحيد SCAA وSCAE في عام 2017 وأصبح WCE جزء من المنظمة العالمية المعروفة باسم المسماة جمعية القهوة المختصة.
أما المسابقات الوطنية فيهتم بالعمل على تنظيمها واعدادها منظمات القهوة الوطنية الخاصة بكل منها.
بطل السعودية للباريستا
يشارك في مدينة ملبورن في استراليا البطل السعودي عبد الله المسن ليمثل المملكة العربية السعودية عالمياً مع فريق سلالات لتقديم الدعم الفني.
بدأ عبد الله المسن مشواره في عالم القهوة بعمر 13 سنة عام 2017 لينطلق نحو الاحترافية ويتوج كبطل السعودية للباريستا.
هدف هذه المسابقات
الهدف الرئيس هو النهوض بصناعة القهوة وتعزيز الخبرات والعمل على دمج ثروة من المعرفة بالقهوة من خلال التعبير عن الأذواق والخبرات الفردية للجميع وذلك بسبب:
- يشارك متنافسون من جميع أنحاء العالم مما يسمح لهم بتوسيع خيالهم وطرق إعدادهم للقهوة.
- إشراك جمهور عالمي من خلال حدث البطولة السنوي
- السماح للجميع من المنافسين والمدربين والقضاة والمتطوعين وهيئات المنافسة والجهات الراعية والمشجعين للتواصل وتبادل المزيد من الأفكار.
أسبوع ملبورن للقهوة مع Melbourne Coffee Week
سيكون من أفضل الأسابيع عند عشاق القهوة المختلفين حيث سيضم عددا ضخماً من الحضور يتجاوز 11000 هذه الأحداث تربط أصحاب المقاهي والمحامص ومصنعي المعدات وموردي الخدمات لتسهيل فرص التواصل والنهوض بصناعة القهوة.
إذا لم تتمكن من الحضور في المسابقة يمكنك بسهولة متابعة أهم المستجدات عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
في النهاية…
العمل على بناء وتعزيز ثقافة صناعة القهوة هو ما يجعل بطولة العالم للباريستا مغرية عند الكثير من عشاق المشروب والمهتمين بهذه الصناعة حيث يتمكن المتسابق من نقل ثقافته وخبرته في إعداد الأنواع المختلفة من القهوة مع جمهور عالمي ضخم.