هل تتذكر آخر مرة قمت فيها بتغيير شفرات مطحنة الاسبريسو؟ إذا مر وقت طويل على ذلك فمن المحتمل أنك بحاجة لتغييرها وذلك لأن عند طحن القهوة بشكل متكرر فإن نتوءات المطحنة تتلاشى ببطء وهذا ينطبق على جميع المطاحن حتى الكبيرة التي تميل شفراتها إلى الاستمرار لفترة أطول.
كيف يتم تغيير شفرات مطحنة الاسبريسو
أولاً عليك توخي الحذر وفصل المطحنة من الكهرباء قبل البدء في العمل عليها.
الأدوات المطلوبة
مفكات براغي ومفتاح (هلال) قابل للتعديل.
الطريقة
- أفرغ الحبوب وقم بتشغيل مواد تنظيف عبر الماكينة لجعل التنظيف أسهل بكثير بمجرد بعدها قم بإزالة وعاء الحبوب.
- افصل المطحنة من خلال الضغط على قفل ضبط الطحن وفك حامل الأزيز العلوي بالكامل.
- سيختلف اتجاه الفك اعتمادًا على ماركة المطحنة التي تعمل عليها.
- بعض المطاحن لا تحتوي على قفل ضبط وتستخدم ببساطة نوابض شد وبرغي تثبيت لتثبيت طوق ضبط الطحن.
فك غطاء المطحنة
- عادة يكون هناك نتوء واحد في الجزء السفلي من ناقل الأزيز الذي قمت بفكه وهناك نتوء آخر موجود داخل حجرة الطحن متصل بعمود المحرك.
- من خلال استخدام مفك البراغي، قم بإزالة المسامير اللولبية من الحافرة المتصلة بحامل الأزيز العلوي وهو سهل جداً.
- تعد عملية إزالة النتوء السفلي أكثر تعقيدًا بعض الشيء وذلك كونه متصل بعمود المحرك ومن خلال المفك أمسك حامل الشفرات السفلية في مكانه أثناء تحرير مسامير التثبيت اللولبية واحرص على عدم إتلاف سطح حجرة الطحن عن طريق لصق مفك براغي في المزلق أو تثبيته.
اقرأ المزيد: مطاحن القهوة – كيفية اختيار المطحنة بالسعر المناسب!
تنظيف مطحنة الاسبريسو
- يجب التأكد من التخلص من جميع بقايا القهوة من أسطح تركيب الشفرات وبعدها قم بتنظيف جميع خيوط الضبط الموجودة على حامل الأزيز العلوي قبل التثبيت وبعدها عليك القيام بعملية تنظيف شاملة لمنطقة الطحن بالكامل.
- بعد القيام بعملية تنظيف لكل شيء ستكون قادر على تركيب مجموعة جديدة من الشفرات.
- لا تقم بإحكام ربط كل برغي في وقت واحد، وتأكد من التبديل.
- أحكم ربط كل برغي قليلاً في كل مرة حتى يتم إحكام ربط جميع المسامير بالتساوي.
- سيضمن ذلك إحكام الشفرة لأسفل بشكل متساوٍ على طول الطريق لمنع أي تفاوت.
نصيحة للمحترفين
- إذا كنت تستخدم مكنسة كهربائية، فتأكد من إزالة جميع الأجزاء الصغيرة والينابيع أولاً، وانتظر لتفريغ المكنسة الكهربائية حتى تكتمل إعادة التجميع.
اقرأ المزيد: ما الذي بجعل مطحنة القهوة Comandante C40 الأفضل في 2022
متى يجب تغيير شفرات مطحنة الاسبريسو
- يمكنك الاستفادة من توصيات الشركة المصنعة للطاحونة من أجل تغيير شفرات طاحونتك ومع ذلك، بالنسبة لمحترفي القهوة، فإن معايير الاستبدال الموصي بها من قبل الشركة المصنعة قد تتجاوز الحدود الشخصية للجودة.
- . إذا كنت مهتمًا بالجودة وتجد نفسك حساسًا بشكل خاص للتأثيرات السلبية التي يمكن أن تحدثها الشفرات الباهتة على نكهة الإسبريسو أو قوامها يمكن البدء في البحث عن علامات التآكل بدءًا من 50٪ إلى 75٪ من عمر الدورة الموصي به.
- ولكن طالما أن الأشياء تبدو رائعة ومذاقها رائع ، فمن المحتمل أن تكون على ما يرام.
الحفاظ على عمر المطحنة
- من أجل إطالة عمر مطحنتك قم بالحفاظ على نظافة الشفرات حيث يمكنك استخدام منظفات خاصة لتنظيف التروس وإزالة المواد الصلبة والزيوت المتراكمة.
- كما أن إزالة شفرات المطاحن وتنظيفها جيدًا وإعادة تركيبها بانتظام تعمل على إطالة عمرها.
أفكار أخيرة
- يتم تحديد أفضل مطحنة إسبريسو وفقا لعملك ومتطلباته وبهذا تكون كل واحدة منها فريدة من نوعها.
- لكن كيف من المفروض اختيار مطحنة مناسبة؟ إن ذلك يعتمد على معرفة ما تبحث عنه وفهم طبيعة الشفرات وفوائد كل نوع معها وما الميزات الأساسية التي لا تريد تفويتها
اقرأ المزيد: حجم طحن القهوة وكيف يؤثر على الصب | 2022