هل من الممكن صنع اللاتيه في المنزل؟ هذا السؤال الذي يدور في ذهنك عند مشاهدة فن اللاتيه الذي يحمل ومقابلة إبداع جميل مصنوع من رغوة القهوة والحليب.
ستتمكن من جلب نفس الفرح وصنع قهوة اللاتيه في منزلك باستخدام المعدات المناسبة ونصائحنا للمبتدئين.
ما هو فن لاتيه؟
- فن اللاتيه هو طريقة لصنع القهوة عن طريق صب الميكروفوم أو الرغوة في جرعة من الإسبريسو.
- النتيجة النهائية هي نمط أو تصميم جذاب فوق مشروبك لذا إذا كنت تريد حقًا نقل لعبة فن القهوة إلى المستوى التالي، فمن الممكن أيضًا دمج تفاصيل أكثر تعقيدًا في الطبقة العليا من الرغوة.
- أصبح هذا المستوى من التقنية شائعًا جدًا بين مجتمع القهوة حيث يوجد الآن مجموعة كبيرة من مسابقات فن اللاتيه في جميع أنحاء أستراليا وحتى بطولة العالم التي تحتفل وتعرض مهارات وإبداع فناني اللاتيه من جميع أنحاء العالم.
كيف بدأ فن اللاتيه
يبدو أن هناك اثنين من صانعي القهوة مسؤولين عن فن اللاتيه الذي نتمتع به اليوم:
- يشتهر ديفيد شومر ببدء فن اللاتيه في منتصف الثمانينيات.
- بينما كان لويجي لوبي في إيطاليا يفعل الشيء نفسه.
- نقل ديفيد شومر خبرته إلى المستوى التالي وكتب كتابًا عنها.
لدينا هذان العاملان الإبداعيان في صناعة القهوة لنشكرهما على فن اللاتيه الذي نتمتع به اليوم.
لمحة عن صنع اللاتيه
قد يبدو أن فن اللاتيه يدور قطاع القهوة فقط، لكنه في الواقع يعود إلى العلم حيث يعتبر الميكروفوم وهو ما يُسكب في فنجاننا ويمكننا من صنع تصميمات جميلة عند إضافة البخار إلى الحليب وتسخينه بسرعة عبارة عن تغير في الخصائص الفيزيائية للحليب ويشار إليه في العلم باسم “تغيير الطبيعة”.
صنع اللاتيه في المنزل
لقد جربنا جميعًا فن اللاتيه الجميل عند طلب القهوة من صانع القهوة، ولكن كيف تفعل ذلك بنفسك في المنزل؟ يبدو فن اللاتيه مثيرًا للإعجاب وهو كذلك، ولكن مع بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك، ستحصل على إتقانه في المنزل في أي وقت من الأوقات.
هنا دليل المبتدئين حول كيفية صنع فن اللاتيه الخاص بك في المنزل. مع المعدات المناسبة، والقليل من المعرفة، جنبًا إلى جنب مع الممارسة وشرب القهوة.
المعدات التي تحتاجها عند صنع اللاتيه في المنزل:
- إبريق
- كوب
- أداة فن اللاتيه أو إذا كنت لم تمتلك واحدة، مسواك أو شيء مشابه في الحجم
- آلة نسبرسو
- كبسولة قهوة
- قاعدة الحليب المناسبة للاتيه أو مشروبك الساخن حيث سيكون لاختيار الحليب المناسب تأثير على كمية رغوة الحليب ودسمه.
نوع الحليب وتأثيره
- يحاول العديد من شاربي القهوة استخدام بدائل الألبان، فإن استخدام الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان سيحدث فرقًا في المنتج النهائي.
- يسمح لك الحليب كامل الدسم بالحصول على رغوة كاملة وسميكة، كما أن الحليب قليل الدسم وخالي الدسم ينتج عنه رغوة أكثر مع فقاعات أكبر.
- للحصول على رغوة حليب مثالية، استخدم الحليب كامل الدسم أو نصف الدسم في درجة حرارة مبردة من حوالي 4-6 درجات مئوية.
جهاز إزباد الحليب
- هناك مجموعة متنوعة منها في السوق
- نصيحتنا هي أن تبدأ بمنتج جيد وعالي الجودة مثل آلة صنع رغوة الحليب بحيث يتيح لك ذلك أن تكون باريستا بشكل أسرع.
- كما يمكنك صنع رغوة حليب خفيفة ومخملية ساخنة لاتيه أو كابتشينو، بل يمكنك أيضًا استخدامها لصنع حليب بارد خفيف ودسم لإبداعات القهوة المثلجة.
كيف تصب الحليب من أجل صنع اللاتيه في المنزل
ابدأ في السكب بشكل بطيء بمجرد أن يمتلئ الكوب إلى النصف، قم بخفض الإبريق لإظهار الرغوة.
صب الكوب بسرعة ثابتة مع إمساك الكوب بزاوية.
إذا صببت الكريم بسرعة كبيرة، فستتفتت الكريما وإذا صببت ببطء شديد، ستترك الرغوة وراءك.
اقرأ المزيد: ما هي كريمة الاسبريسو وكيف يتم صنعها
أفكار أخيرة
إذا لم تكن متأكدًا من التصميمات التي يجب أن تبدأ بها، فابدأ بالبسيطة والصغيرة وربما لن تنجح كل محاولاتك ولكن الممارسة تجعلك تتقن ذلك.
استمر في التمرين وستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك في أي وقت من الأوقات بمهاراتك الجديدة وسوف يصطفون لتجربة تصاميم فن اللاتيه الخاصة بك.