إذا كنت شغوفًا بشرب القهوة، فربما تساءلت عن عدد انواع حبوب البن وما الذي يجعلها فريدة من نوعها وما الذي يميزها عن غيرها.. وفي مقالنا المميز ستجد الإجابات!
هناك أربعة أنواع مختلفة من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا وليبيريكا وإكسلسا، الأكثر شيوعًا هي أرابيكا وروبوستا، وفي مقالنا الرائع سنتحدث عن ثلاثة منها بشكل تفصيلي بالإضافة إلى نصائح مفيدة للشراء.
أشهر انواع حبوب البن
1. حبوب بن ارابيكا Arabica Coffee Beans
تعتبر حبوب البن أرابيكا إلى حد كبير أكثر انواع حبوب البن شيوعًا وتشكل حوالي 60٪ من القهوة في العالم.
نشأت هذه الحبوب اللذيذة منذ عدة قرون في مرتفعات إثيوبيا وربما تكون أول حبوب بن يتم استهلاكها على الإطلاق!
الجانب السلبي لحبوب أرابيكا هو صعوبة نموها لهذا السبب فإن حبوب أرابيكا هي الأغلى ثمناً، تنمو جميع حبوب البن في 50 دولة حول العالم. لكن تحتاج حبوب أرابيكا إلى مزيد من الظل والماء والارتفاع العالي لتنمو بشكل صحيح وإن هذه النباتات أكثر عرضة للإصابة بأمراض النبات ويجب زراعتها على ارتفاع لا يقل عن 2000 قدم. وهي أيضاً نباتات أصغر حجمًا من غيرها بحيث يتراوح حجمها بين 8 و 15 قدمًا عند نموها بالكامل.
طعم حبوب بن أرابيكا
تعلن معظم ماركات القهوة الذواقة أنها تستخدم حبوب أرابيكا 100٪ وذلك لأنها من أكثر الأنواع جودة وهي معروفة بنكهتها السلسة واللذيذة وافتقارها الواضح إلى المرارة.
وإن اعتمادًا على مكان نموها يمكن أن تقدم حبوب أرابيكا العديد من نكهات التذوق المختلفة من الإندونيسي الترابي إلى أزهار اثيوبيا وإذا كنت تريد أن تتذوق نكهة مثالية لا تقارن فاختر كيسًا من حبوب أرابيكا من أصل واحد.
2. حبوب بن روبوستا Robusta Coffee Beans
النوع الثاني الأكثر شيوعًا من حبوب البن هو روبوستا. نشأت هذه الحبة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وتزرع الآن بشكل أساسي في إفريقيا وإندونيسيا.
كما أنها تحظى بشعبية خاصة في الفيتنام وغالبًا ما يتم خلطها مع أنواع أخرى من القهوة فهو أقل تكلفة، مما يجعله خيارًا مناسبًا للمعظم.
تعتبر حبوب بن روبوستا أكبر حجماً من أنواع حبوب البن الأخرى. تنمو هذه النباتات عادة بشكل أكبر بكثير من نباتات أرابيكا حيث يتراوح قياسها بين 15 و 20 قدمًا.
تعتبر حبوب بن روبوستا عادة أكثر صلابة لأنها يمكن أن تنمو على ارتفاعات منخفضة وتقاوم الأمراض لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أنها لا تتعامل مع الحرارة كما كان يعتقد سابقًا.
طعم حبوب بن روبوستا
يعتقد الكثير من الناس أن قهوة روبوستا أقسى وأكثر مرارة وغالبًا ما يكون لها رائحة قوية إلى حد ما وشبه محترقة، تحتوي حبوب الروبوستا أيضًا على مادة الكافيين أكثر بكثير من حبوب أرابيكا.
والعديد من محبي القهوة الذواقة يبدون إعجابهم في حبوب بن روبوستا Robusta وإننا نوصي بتجربتها من حين لآخر.
3- حبوب بن ليبيريكا Liberica Coffee Beans
موطنها وسط وغرب إفريقيا – وتحديداً ليبيريا، ومن هنا جاء اسمها – تشتهر Coffea Liberica برائحتها الزهرية اللاذعة ومظهرها المميز والنكهة الدخانية.
غالبًا ما يتم خلط هذه الأنواع القوية مع أنواع أخرى لإضافة القوام والتعقيد، ولكنها نادرًا ما تحصل على اهتمام فلم يسمع بها في الحضارة الغربية الا قبل أواخر القرن التاسع عشر.
ينمو نبات بن ليبيريكا أكبر بكثير من نبات أرابيكا أو روبوستا وتميل معظم حبات كرز Liberica إلى أن تكون غير منتظمة الشكل وأقرب إلى Robusta من حيث الحجم والمظهر العام.
كما أنها تتحمل المناخات الحارة والرطبة وتنمو بشكل جيد على الارتفاعات المنخفضة.
تُنتج حبوب البن هذه الآن بشكل أساسي في إندونيسيا وماليزيا والفلبين وتشكل ما يقرب من 2٪ من إمدادات البن في العالم.
أكثر من 95٪ من محصول البن الماليزي هي حبوب Liberica. ومع ذلك فهو غير موجود بشكل شائع في أسواق أمريكا الشمالية وأوروبا.
اقرأالمزيد: ما هي القهوة المغسولة ولماذا تحظى بشعبية كبيرة؟
طعم حبوب بن ليبيريكا
تتمتع قهوة Liberica بسمعة مثيرة للجدل بسبب التناقض الشديد بنكهتها. فإن أولئك الذين جربوا هذا التنوع النادر إما يحبونه أو يكرهونه فبعض الأشخاص يعشقون القهوة الغير عادية والجوزية والخشبية الرائعة.
اقرأ المزيد:الفرق بين قهوة ارابيكا و قهوة روبوستا
الخاتمة
كما هو الحال دائمًا نوصي بشراء حبوب البن الكاملة وطحنها قبل التخمير مباشرة، بحيث يستحق فنجان القهوة المنعش هذا الجهد الإضافي وكل هذا العناء حيث ستحصل على نكهة وطعم أفضل بشكل ملحوظ بغض النظر عن نوع حبوب القهوة التي تختارها.
أيضًا إذا كان شرب القهوة يسبب لك الحموضة فيمكنك اختيار القهوة منخفضة الحموضة والمثالية للمعدة الحساسة. تحقق من هذا الدليل من Sip Coffee House للحصول على بعض الخيارات الجيدة والمناسبة لك.