حزمة مهارات الباريستا
Barista Skills Bundle (Beginner & Intermediate)
☕ هذه الدورة بشهادة معتمدة من من منظمة القهوة العالمية، بها سيستكشف المشاركون تقنيات ومفاهيم متقدمة متعلقة بتحضير الإسبريسو والمشروبات القائمة على الحليب. تغطي الدورة مواضيع مثل معايير وصفة الإسبريسو، تقنيات الاستخلاص المتقدمة، فهم وضبط حجم الطحنة، وإتقان تكوين قوام الحليب وفن اللاتيه.
سيتعلم المشاركون أيضاً عن تقييم جودة القهوة ومهارات التذوق، بما في ذلك تمارين التذوق لتطوير قدرتهم على تقييم نكهات القهوة وتحديد العيوب. بالإضافة إلى ذلك، تؤكد الدورة على أهمية إدارة سير العمل والكفاءة وخدمة العملاء في بيئة المقهى المهنية.
يقدم الدورة مدرب SCA معتمد (AST)، حيث توفر تدريباً عملياً مباشراً، مما يتيح للمشاركين تطبيق معرفتهم في بيئة مقهى حقيقية. بحلول نهاية الدورة، يجب أن يكون لدى المشاركين فهم شامل للجوانب التقنية والحسية لكونهم باريستا متوسط المستوى، مما يزودهم بالمهارات اللازمة لإنتاج مشروبات إسبريسو عالية الجودة بشكل متناسق وتقديم تجارب استثنائية للعملاء.
📖 المحاور:
– دراسة حبوب القهوة.
– إدارة مساحة العمل وسير العمل.
– معالجة الإسبريسو: الطحن، الجرعة، الكبس.
– الاستخلاص والإعداد.
– المهارات الحسية.
– تبخير الحليب و تقنياته.
– القائمة المعتمدة على الإسبريسو.
– التنظيف والصحة والسلامة
– جودة المياه TDS / PH.
– خدمة العملاء وإدارة المقهى.
⏰ المدة: 7 ساعات تدريبية على مدار 3 أيام.
✏️الاختبارات النظرية:
الأختبار الأول
عدد الاسئلة ٢٠ (نقطة واحدة لكل سؤال)
⏱️ الوقت المسموح به 22 دقيقة
🎓 درجة النجاح 60٪
الأختبار الثاني
عدد الاسئلة 35 (نقطة واحدة لكل سؤال)
⏱️ الوقت المسموح به 27 دقيقة
🎓 درجة النجاح 70٪
الاختبار العملي:
⏱️الوقت: 40 دقيقة
الأقسام:
– مراحل معايرة المطحنة (12 دقيقة)
– ترتيب انتاج مشروبات (8 دقائق)
– الرسم بالحليب (5 دقائق)
💳 السعر: ٣٠٠٠ ريال سعودي
🗓️ تاريخ انعقاد الدورة
25/02/2025
جمعية القهوة المختصة الدليل المتكامل لكل ما يهمك معرفته!
دورة مقدمة في القهوة المختصة SCA