جمعية القهوة المختصة SCA هذا المصطلح الذي لا بد أنك سمعته كثيراً إذا كنت من محبي البن عالي الجودة ومن الشغوفين بهذا المجال لتتعرف عليه عن قرب تابع معنا قراءة المقال.
ما هي جمعية القهوة المختصة؟
- هي واحدة من المنظمات الأكثر تأثيراً على القهوة المختصة.
- تجمع هذه الجمعية عضوية عالمية بالآلاف وتضم المهنيين والمهتمين في عالم القهوة كما أنها توفر منصة مساعدة في زيادة الابتكار والخبرة.
- تعتبر جمعية القهوة المختصة SCA بصفتها جمعية تجارية توفر منصة لمن يعملون في قطاع البن للمساعدة في زيادة معرفتهم بهذه الصناعة.
هدف جمعية القهوة المختصة
هو بناء مجتمع عالمي والحفاظ على استدامة ونجاح قطاع القهوة المتخصصة.
أسباب ظهور جمعية القهوة المختصة SCA
- عام 1982، تم تشكيل جمعية القهوة المتخصصة الأمريكية من قبل العاملين في هذا القطاع من أجل وضع معايير جودة جديدة ومناقشة التحديات داخل الصناعة.
- حينها كان التركيز الأساسي لقطاع القهوة المختصة على الأسعار المنخفضة والذوق الثابت كما أنه لم يكن هناك أي ذكر لأصل القهوة أو معلومات حول كيفية معالجتها ولم يكن هناك تركيز على خصائص حبوب البن نفسها.
- بعد ست سنوات، تم إنشاء جمعية القهوة المتخصصة في أوروبا لمعالجة نفس القضايا.
- مع بدء اكتشاف القهوة عالية الجودة من قبل المحامص والمقاهي تحول تركيز هذا القطاع نحو إنشاء قهوة مختصة بجودة ومعايير مناسبين.
- عام 2017 جمعت منظمات القهوة القوية أعضائها وتم تشكيل جمعية القهوة المتخصصة.
عمل جمعية القهوة المختصة
عملت الجمعية على مدار الخمس سنوات الماضية على بناء عضوية آلاف من مزارعي البن، والمحامص، وباريستا، وأصحاب المقاهي وتوحيدهم تحت الهدف المشترك المتمثل في تحقيق نجاح أعلى للقطاع وذلك من خلال طرق عديدة سنتطرق لأهمها.
تنظيم الأحداث
تقوم الجمعية بتنظيم أكبر الأحداث السنوية على رزنامة القهوة مثل التخطيط لمعرض القهوة التخصصي والعديد من المسابقات والبطولات التي تعتمدها هذه الجمعية.
البحث والتعليم
توفر العديد من البرامج التعليمية المعترف بها دوليًا تغطي هذه البرامج موضوعات رئيسية مثل مهارات باريستا، والتخمير، والتحميص، والمهارات المختلفة.
الشراكات والعمل المجتمعي
تهتم في بناء شراكات الشركات المؤثرة الأخرى والتعاون مع المجتمعات المحلية وذلك من أجل مشاركة المعرفة والمهارات مع من يحتاجون إليها.
تأثير SCA على القهوة المختصة
- تساهم جمعية القهوة المختصة بطرق عديدة في تطوير القطاع من خلال تأثيرها الكبير على معايير الجودة والاستدامة داخله.
- شجعت هذه الجمعية على الابتكار التكنولوجي وتعزيز الثقافة المعرفية المشتركة من خلال نقابات SCA تسمح هذه النقابات للأعضاء بالمشاركة الكاملة في الجمعية.
- تعمل الجمعية على وإدارة التطوير المهني من خلال وإنشاء سلسلة من بروتوكولات الصناعة كل بروتوكول هو عملية قابلة للتأهيل موصى بها لتحقيق أعلى معايير الجودة الممكنة.
معايير جودة القهوة في SCA
تهدف هذه المعايير إلى زيادة جودة القهوة مع الحفاظ على القطاع أخلاقي ومستدام.
تحديد معايير الجودة في جمعية القهوة المختصة
- تهتم لجنة تطوير المعايير باستمرار وهي هيئة داخلية ضمن الجمعية في انشاء وتقييم وثائق المعايير المقدمة.
- يتم تقديم المستندات من قبل عضو في مجتمع القهوة أو من ضمن الجمعية نفسها.
- بمجرد صياغة معيار جديد يتم تمريره إلى خبير في هذا المجال.
- يقوم الخبراء وأعضاء لجنة SCAبفحص المستندات المقدمة ومن ثم تمريرها إلى لجنة تطوير المعايير للموافقة عليها.
- تتم عملية الموافقة من خلال تصويت كل أعضاء الهيئة على موافقتهم على المعيار.
الاستدامة في جمعية القهوة المختصة
- يسعى مركز الاستدامة التابع في هذه الجمعية في العمل على تحسين فهم هذا قطاع والعاملين به للقضايا الاجتماعية والبيئية والاقتصادية الأساسية.
- توفر الجمعية من خلال أبحاثها وشراكاتها نظام دعم متبادل المنفعة يمتد عبر سلسلة التوريد بأكملها.
- تلتزم الجمعية بمعالجة القضايا الاجتماعية، والدعوة إلى المساواة والاستدامة البيئية في جميع أنحاء الصناعة.
في النهاية
الهدف الأساسي من وجود جمعية القهوة المختصة إنشاء قطاع قوي وتعاوني للعمل على نمو القهوة وتطويرها وتحقيق أفضل معايير الجودة والاستدامة البيئية.
اقرأ ايضاً: ما هي القهوة المختصة ولماذا هي الأغلى حول العالم | 2022
بروتوكول الكبنج تذوق القهوة