• ⚫️☕️ من نحن
  • 📑 المقالات
  • 📚 الكتب
  • ✍🏼 اكتب معنا
  • ☕ تسجيل دورة باريستا
  • 📧 اتصل بنا
  • تسجيل الدخول
  • تسجيل عضوية
  1. الرئيسية
  2. القهوة المُختصة
  3. أكياس القهوة وأهم الرموز والمعلومات الموجودة عليها

أكياس القهوة وأهم الرموز والمعلومات الموجودة عليها

3 دقائق

11 ديسمبر 2022

1308

2
ارسال اقتراح

قهوة مختصة

المتابعين: 8

متابعة
الأعضاء الذين قرأوا المقال

قهوة مختصة

الرتبة: مدرب

النقاط: 176166

بارتكلز

الرتبة: مدرب

النقاط: 13591

أكياس القهوة تحتوي على الكثير من المعلومات التي تسهل عليك شراءها ولكن كيف تستطيع استخلاص المعلومات التي تهمك من الأكياس، هذا ما سنساعدك على معرفته في هذا المقال.

العبارات الموجودة على أكياس القهوة ودلالاتها

نحاول أن نضع بعض العبارات الأكثر شيوعاً بين يديك لذا تابع القراءة.

اسم القهوة

  • أهم الكلمات الموجودة على ملصق كيس القهوة هي اسم القهوة نفسها، وهو أفضل مؤشر على ماهية تلك الحبوب فالاسم يعتبر مساعد لمعرفة الأنواع التي تعد دليل على أصل القهوة وطريقة المعالجة.

أصل القهوة

  • معرفة مكان نمو القهوة يعد كملف تعريف النكهة الخاص بها فمن المعروف أن القهوة تنمو بشكل أفضل في نطاق استوائي يسمى ” حزام القهوة “.

أكياس القهوة

المزرعة والمنتج

  • إن معرفة مصدر القهوة وطريقة زراعتها يمنح المستهلكين معرفة أوضح للرحلة التي قامت بها القهوة من الحقول لأكوابهم  وتمكنهم من أن يكونوا مشاركين أكثر نشاطًا في قصة تلك القهوة.

الارتفاع الذي نشأ فيه

  • للارتفاع تأثير مباشر على حجم وشكل وكثافة ونكهة الحبوب.
  •  تتم زراعة بعض أكثر أنواع القهوة المرغوبة على ارتفاعات أعلى.
  • القهوة التي تزرع على ارتفاعات عالية تزيد عن 2000 متر فوق مستوى سطح البحر (MASL) تتميز بمزيد من الحموضة والنكهات الأكثر حيوية، في حين أن القهوة المزروعة على ارتفاعات منخفضة أقل من 1000 (MASL) تميل إلى أن تكون خفيفة وترابية.

لماذا القهوة عالية الارتفاع ألذ؟

  •  كلما ارتفع الارتفاع، كلما طالت مدة نضج كرز القهوة.
  • هذا التأخير في النضج يسمح للكرز بتطوير المزيد من السكريات التي تخلق نكهات مثيرة للاهتمام وحموضة.
  • تتعرض القهوة المزروعة على ارتفاعات منخفضة للغاية لظروف نمو أكثر قسوة (هطول أمطار أقل ودرجات حرارة أعلى وضوء شمس أقل) وتميل إلى إظهار حموضة أقل.

أكياس القهوة

الشهادات

  • يمكن للقهوة ومنتجيها ومشتريها الحصول على أي عدد من الشهادات، ولكن الشهادات الأكثر شيوعًا هي العضوية، والتجارة العادلة، وRainforest Alliance، وSmithsonian Bird Friendly.
  • باختصار هذه العلامات هي مؤشرات للتميز البيئي أو الاقتصادي.

ملاحظات النكهة

  • ربما يكون أهم شيء يجب البحث عنه على أكياس القهوة هو الملاحظات حول النكهات.
  • ولكن من المهم جدًا ملاحظة أن النكهات المدرجة في كيس القهوة لا تدل بالضرورة على تجربة التذوق التي ستحصل عليها في الكوب.
  • حيث كل ذوق فريد من نوعه، والأذواق المختلفة تدرك دائمًا الذوق بطرق مختلفة.
  • النكهات المدرجة على ملصق أكياس القهوة ليست موثوقة بأي حال من الأحوال.
  • مع ذلك، فإنها تقدم دليلًا مفيدًا للمستهلك للتمييز بين القهوة الحلوة أو المالحة أو الزهرية أو الفواكه أو الترابية أو العشبية أثناء اتخاذ قرار الشراء

طريقة المعالجة والعبارات على أكياس القهوة

  • هناك مصطلح آخر قد تجده على ملصق أكياس القهوة وهو “العملية”.
  • يشير هذا المصطلح إلى الطريقة المستخدمة لضمان عدم فساد البن المحصود.
  • هناك عدد من الطرق الفريدة، لكنها جميعًا تندرج ضمن الفئات العامة للرطوبة أو الجافة.
  • لفهم كيفية معالجة القهوة، من المهم أولاً معرفة تشريح حبة البن.

أكياس القهوة المعالجة بالطريقة الرطبة

  • عادةً ما يتم تحديد الطريقة الرطبة على أنها “مغسولة” على الملصق.
  • يشير هذا التعيين إلى أنه بعد إزالة اللب من كرز القهوة، تم استخدام الماء لغسل الصمغ الذي لا يزال ملتصقًا بالرق.
  • هذه العملية الرطبة تزيل الكثير من الشوائب الموجودة في القهوة، ولكن يمكنها أيضًا إزالة النكهات الطبيعية للقهوة.

أكياس القهوة المعالجة بالطريقة الجافة

  • في الطريقة الجافة، ينتشر الكرز ببساطة إما على الأرض أو على أسرة مرتفعة ليجف في الشمس ويتم تجريفها بشكل دوري وتغطيتها ليلاً لمنع التلف.
  • تُعرف هذه الخطوات بشكل أكثر شيوعًا بالعملية “الطبيعية”. في حين أن القهوة المعالجة بشكل طبيعي تكون أكثر نكهة بشكل مكثف، إلا أن العملية تستغرق وقتًا أطول بكثير وتتطلب عمالة أكثر بكثير للمنتجين.

اقرأ المزيد: ما الفرق بين القهوة المغسولة والطبيعية؟

أكياس القهوة

في النهاية…

يعد فهم الرموز والعبارات الموجودة على أكياس القهوة عمل مساعد لاتخاذ قرار شراء صحيح لذا نتمنى ان يكون هذا المقال قد قام بمساعدتك لتعرف أكثر عنها.

إقرأ ايضا عن:

جازين تحتفي بالبن السعودي في العُلا

قهوة مختصة

هل تنافس شركة القهوة السعودية القطاع الخاص؟

قهوة مختصة

بطولة العالم للباريستا

قهوة مختصة

التعليقات:

إشترك الآن في القائمة البريدية

إشترك في القائمة البريدية ليصلك كل جديد واخبار بارتكلز

روابط هامة

  • 🏹 الرئيسية
  • 📧 اتصل بنا
  • ☕ دورة مهارات الباريستا SCA

عن بارتكلز

  • ⚫️☕️ من نحن
  • ✍🏼 اكتب معنا
  • 💡 كيف أكتب عن القهوة المختصة

روابط اخري

  • 💌 القائمة البريدية
  • 📑 سياسة الخصوصية
  • 📋 اتفاقية الاستخدام