أكياس القهوة تحتوي على الكثير من المعلومات التي تسهل عليك شراءها ولكن كيف تستطيع استخلاص المعلومات التي تهمك من الأكياس، هذا ما سنساعدك على معرفته في هذا المقال.
العبارات الموجودة على أكياس القهوة ودلالاتها
نحاول أن نضع بعض العبارات الأكثر شيوعاً بين يديك لذا تابع القراءة.
اسم القهوة
- أهم الكلمات الموجودة على ملصق كيس القهوة هي اسم القهوة نفسها، وهو أفضل مؤشر على ماهية تلك الحبوب فالاسم يعتبر مساعد لمعرفة الأنواع التي تعد دليل على أصل القهوة وطريقة المعالجة.
أصل القهوة
- معرفة مكان نمو القهوة يعد كملف تعريف النكهة الخاص بها فمن المعروف أن القهوة تنمو بشكل أفضل في نطاق استوائي يسمى ” حزام القهوة “.
المزرعة والمنتج
- إن معرفة مصدر القهوة وطريقة زراعتها يمنح المستهلكين معرفة أوضح للرحلة التي قامت بها القهوة من الحقول لأكوابهم وتمكنهم من أن يكونوا مشاركين أكثر نشاطًا في قصة تلك القهوة.
الارتفاع الذي نشأ فيه
- للارتفاع تأثير مباشر على حجم وشكل وكثافة ونكهة الحبوب.
- تتم زراعة بعض أكثر أنواع القهوة المرغوبة على ارتفاعات أعلى.
- القهوة التي تزرع على ارتفاعات عالية تزيد عن 2000 متر فوق مستوى سطح البحر (MASL) تتميز بمزيد من الحموضة والنكهات الأكثر حيوية، في حين أن القهوة المزروعة على ارتفاعات منخفضة أقل من 1000 (MASL) تميل إلى أن تكون خفيفة وترابية.
لماذا القهوة عالية الارتفاع ألذ؟
- كلما ارتفع الارتفاع، كلما طالت مدة نضج كرز القهوة.
- هذا التأخير في النضج يسمح للكرز بتطوير المزيد من السكريات التي تخلق نكهات مثيرة للاهتمام وحموضة.
- تتعرض القهوة المزروعة على ارتفاعات منخفضة للغاية لظروف نمو أكثر قسوة (هطول أمطار أقل ودرجات حرارة أعلى وضوء شمس أقل) وتميل إلى إظهار حموضة أقل.
الشهادات
- يمكن للقهوة ومنتجيها ومشتريها الحصول على أي عدد من الشهادات، ولكن الشهادات الأكثر شيوعًا هي العضوية، والتجارة العادلة، وRainforest Alliance، وSmithsonian Bird Friendly.
- باختصار هذه العلامات هي مؤشرات للتميز البيئي أو الاقتصادي.
ملاحظات النكهة
- ربما يكون أهم شيء يجب البحث عنه على أكياس القهوة هو الملاحظات حول النكهات.
- ولكن من المهم جدًا ملاحظة أن النكهات المدرجة في كيس القهوة لا تدل بالضرورة على تجربة التذوق التي ستحصل عليها في الكوب.
- حيث كل ذوق فريد من نوعه، والأذواق المختلفة تدرك دائمًا الذوق بطرق مختلفة.
- النكهات المدرجة على ملصق أكياس القهوة ليست موثوقة بأي حال من الأحوال.
- مع ذلك، فإنها تقدم دليلًا مفيدًا للمستهلك للتمييز بين القهوة الحلوة أو المالحة أو الزهرية أو الفواكه أو الترابية أو العشبية أثناء اتخاذ قرار الشراء
طريقة المعالجة والعبارات على أكياس القهوة
- هناك مصطلح آخر قد تجده على ملصق أكياس القهوة وهو “العملية”.
- يشير هذا المصطلح إلى الطريقة المستخدمة لضمان عدم فساد البن المحصود.
- هناك عدد من الطرق الفريدة، لكنها جميعًا تندرج ضمن الفئات العامة للرطوبة أو الجافة.
- لفهم كيفية معالجة القهوة، من المهم أولاً معرفة تشريح حبة البن.
أكياس القهوة المعالجة بالطريقة الرطبة
- عادةً ما يتم تحديد الطريقة الرطبة على أنها “مغسولة” على الملصق.
- يشير هذا التعيين إلى أنه بعد إزالة اللب من كرز القهوة، تم استخدام الماء لغسل الصمغ الذي لا يزال ملتصقًا بالرق.
- هذه العملية الرطبة تزيل الكثير من الشوائب الموجودة في القهوة، ولكن يمكنها أيضًا إزالة النكهات الطبيعية للقهوة.
أكياس القهوة المعالجة بالطريقة الجافة
- في الطريقة الجافة، ينتشر الكرز ببساطة إما على الأرض أو على أسرة مرتفعة ليجف في الشمس ويتم تجريفها بشكل دوري وتغطيتها ليلاً لمنع التلف.
- تُعرف هذه الخطوات بشكل أكثر شيوعًا بالعملية “الطبيعية”. في حين أن القهوة المعالجة بشكل طبيعي تكون أكثر نكهة بشكل مكثف، إلا أن العملية تستغرق وقتًا أطول بكثير وتتطلب عمالة أكثر بكثير للمنتجين.
اقرأ المزيد: ما الفرق بين القهوة المغسولة والطبيعية؟
في النهاية…
يعد فهم الرموز والعبارات الموجودة على أكياس القهوة عمل مساعد لاتخاذ قرار شراء صحيح لذا نتمنى ان يكون هذا المقال قد قام بمساعدتك لتعرف أكثر عنها.