ابريق تبخير الحليب الصحيح يجعل الميكروفوم المزبد وسكب فن اللاتيه أكثر سهولة واحترافية ولكن إذا لم تختاره بشكل صحيح قد ميكروفوم غير مدمج، وفن لاتيه ضبابي ومشوش.
يعتبر وجود أباريق تبخير الحليب عالية الجودة أمر لا بد منه ومع وجود العديد من الخيارات في جميع الأحجام والأشكال والألوان سيساعدك هذا المقال في معرفة الأفضل لك.
كيفية اختيار ابريق تبخير الحليب
لاختيار الابريق المناسب هناك 3 أشياء يجب مراعاتها بشكل أساسي ولا بد من النظر بها.
حجم ابريق تبخير الحليب
من الأفضل أن تحصل على إبريق أكبر بحوالي مرتين إلى ثلاث مرات من الكوب الذي ستسكبه فيه.
تتراوح الأحجام الأكثر شيوعًا بين:
- 12 أونصة: الأفضل لكابتشينو 6 أونصات أو 10 أونصات لاتيه.
- 20 أونصة: الأفضل للمشروبات الكبيرة
- 32 أونصة: الأفضل للمشروبات الأكبر حجمًا (16 أونصة أو أكثر)
إذا كنت تريد أن تصبح باريستا محترف مع وجود كل الأدوات اللازمة اعمل على أن تستهدف حجم واحد على الأقل من كل حجم وقد تحتاج أكثر إذا كنت في مقهى حسب درجة انشغالك.
المواد والتصميم
- تُصنع جميع أباريق تبخير الحليب تقريبًا من الفولاذ المقاوم للصدأ – مما يجعلها سهلة التنظيف للغاية.
- يأتي بعضها بطبقة من التفلون أو غلاف مطاطي لمنع الأباريق من السخونة الشديدة التي يتعذر على باريستا الإمساك بها.
- يجعل الطلاء غير اللاصق من Teflon عملية التنظيف بسيطة، بالإضافة إلى أن الطلاء يمكن أن يكون بأي لون أو نسيج، مما يمنحك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالعلامة التجارية
- لكن من المعروف أن التفلون خدش في بيئات المقاهي المزدحمة. وإذا حدث ذلك، يمكن للعناصر النزرة من Teflon أن تشق طريقها.
- ستختلف تفاصيل التصميم الأخرى (اللون والشعار والقياسات)، لذلك لا تتردد في متابعة قلبك أو جماليات المقهى الخاص بك في هذا الصدد.
فوهة الابريق
- الفوهات العريضة أفضل لحركات الرغوة الكبيرة، والتي تُعرف أيضًا باسم البطء أو القلوب أما الحواف الضيقة هي الأفضل للحركات الأكثر دقة.
- معظم خبراء صناعة القهوة يفضلون الفوهات الضيقة لزيادة التحكم والدقة عند صب فن اللاتيه المعقد.
أفضل أباريق تبخير الحليب للمقاهي
- للمساعدة في اختيار ابريق الحليب سنقوم بوضع المواصفات التي ستحتاج لتكون موجودة ضمن اختيارك بشكل موسع.
- لا بد من اختيار الأنواع التي تصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مقابض واسعة ومريحة للامساك بها والمبنية وفقا لتصميمات عالمية ليتمكن الباريستا من التعامل معه بسلاسة.
- يعتبر وجود خطوط القياس في ابريق تبخير الحليب أمر ضروري لقياس كمية الحليب التي يجب سكبها.
- غالبا يفضل اختيار الأباريق ذات الوزن الخفيف ليسهل التعامل معها.
- بحسب أجواء المقهى الخاص بك اختر أباريق ذات تصميم ولون مناسبين لأن الجماليات في العصر الحالي وضمن التنافس هي أمر ضروري.
- يفضل اختيار الأباريق ذات الفوهة الضيقة.
- توفر ملحقات مساعدة مثل مقياس حرارة جيد وقابل للعيار لتأكد من الحصول على درجة حرارة مثالية للحليب.
الحليب الأفضل لفن اللاتيه
- يعتبر الحليب الذي يحتوي على نسبة الدهون أكبر مناسب أكثر لصنع اللاتيه وذلك لأن عمليات التبخير تقوم بلف بروتينات الكازين الموجودة في الحليب مما يودي لوجود المزيد من الهواء داخلها وبعدها ثم تلتف البروتينات حول الهواء مما يجعل الفقاعات طويلة الأمد.
- مع وضع ذلك في الاعتبار، يعتبر الحليب كامل الدسم مثاليًا، ولكن يتم تحسين الكثير من أنواع الحليب النباتي باستخدام الكازين لتمكين الرغوة الدقيقة المثلى.
في النهاية…
- اختيار أباريق الحلي تعتمد على راحة صانع القهوة وفن اللاتيه يرتكز بشكل أساسي على التدريب والممارسة وبما أن معظم أباريق تبخير الحليب لها نفس الشكل فمع هذه الملاحظات والتفضيلات الشخصية ستكون قادرا على اختيار المناسب لك.
- إذا كنت تنشئ مشروعًا للقهوة لأول مرة أو كنت فقط تقوم بزيادة معلوماتك حول أدوات الباريستا اللازمة لا بد أن يكون هذا المقال قد أعطاك لمحة عما تحتاجه