دليلك الشامل عن الـ باريستا
تحتاج المقاهي إلى محضر قهوة ( باريستا ) يتمتع بمهارات قيمة لإبقاء العملاء سعداء والحفاظ على عودتهم فإن الشعبية المتزايدة للمقاهي تقتصر على الإتصال المباشر بين الباريستا و العميل.
بحيث تنطوي وظيفة الباريستا على ما هو أكثر بكثير من القدرة على صنع القهوة وتقديمها.
ادوات باريستا
كما أنه يعتبر العمل كنادل قهوة او محضر قهوة او ( باريستا ) مثاليًا للأشخاص الذين لديهم شغف بالقهوة أو أولئك الذين يتطلعون إلى الدخول في صناعة خدمات الطعام أو للشباب الذين يريدون وظيفة رائعة ستعلمهم الكثير من المهارات القابلة للتحويل.
استمر في القراءة لتتعرف على معنى الباريستا وكيف تصبح Barista النموذجي وكيف تتقدم في حياتك المهنية كباريستا وما هي الصفات التي يبحث عنها أصحاب المقاهي في التوظيف المحتمل.
تعرف على كل أدوات تحضير القهوة المختصة 2022
وصف وظيفة باريستا
يعمل Barista في العديد من المقاهي التي تصنع القهوة المميزة وهناك وصف عام لوظيفة Barista وهي:
- تحضير القهوة.
- خدمة العملاء وتلقي الطلبات والترحيب بالعملاء.
- تحضير القهوة المفضلة للعملاء.
- طحن حبوب البن الطازجة لتحضير القهوة.
- تحضير أنواع أخرى من المشروبات مثل الشاي والتحضير البارد وغير ذلك.
- التعامل مع الأموال وإحداث التغيير للعملاء.
- تحضير أو تجميع أو تقديم الطعام للعملاء.
- أعمال النظافة مثل تنظيف أجهزة القهوة وغسل الأدوات الصغيرة وتنظيف غرفة الطعام ونظافة الحمامات.
أسعار اغلى أنواع القهوة في العالم 2022 | وكل ما تحتاجه
كيف تصبح باريستا
في حين أن المسؤوليات المذكورة أعلاه تنطبق على جميع باريستا، إلا أن هناك بعض الواجبات الإضافية التي قد يحتاجها العاملون في صناعة القهوة المحترفون
بحيث سيكون الباريستا المحترف شخصًا قام بتوسيع معرفته بالقهوة وملامح النكهات والتحميص وأفضل ممارسات التحضير
على الأرجح سيعملون في مقهى راقٍ يقدم خدمات لعشاق القهوة الراغبين في إنفاق المزيد للحصول على فنجان قهوة عالي الجودة.
فيما يلي بعض المسؤوليات الوظيفية الإضافية التي قد يتحملها خبراء صناعة القهوة “باريستا”:
- التعرف على أنواع مختلفة من محاصيل البن ومعالجات حبات البن.
- عمل نكهات مختلفة وخلطات قهوة.
- تقديم توصيات للعملاء بناءً على تفضيلاتهم.
- القيام بتشغيل المطاحن جميعها والمكابس الآلية واليدوية.
- المحافظة دائماً على نظافة وتشغيل المعدات واكتشاف الأعطال بشكل احترافي.
- عرض وبيع معدات طحن وتخمير القهوة.
- القيام بتدريب الموظفين الجدد على كل عمليات المتجر وواجبات الموظف.
- استخدام معدات القهوة المتطورة لتحضير فنجان قهوة أفضل يبرز المذاق والروائح بشكل كامل.
- تحضير مجموعة متنوعة من المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو، مثل اللاتيه والكابتشينو و الكورتادو و ماكياتو وغير ذلك.
- صنع فن اللاتيه ( ارت لاتيه ) للعملاء.
ارت لاتيه
كيف تصبح باريستا
مهارات الباريستا
أن تصبح باريستا وظيفة ممتازة لطلاب الجامعات أو الأشخاص الذين يتطلعون إلى الدخول في صناعة خدمات الطعام لأن العديد من المقاهي والمطاعم تبحث عنBarista بدون خبرة.
في حين أن الخبرة ليست ضرورية للعديد من وظائف Barista فإن الحصول على بعض الخبرة في القهوة وخدمة الطعام يمكن أن يساعدك في الحصول على وظيفة باريستا في المزيد من المقاهي.
سنشرح كيف تصبح Barista بدون خبرة وكذلك كيفية تعزيز حياتك المهنية كBarista مع شهادة.
تعرف على المواد الصلبة الذائبة في القهوة TDS
كيف تصبح باريستا بدون خبرة
وظائف باريستا
من الممكن جدًا أن تصبح باريستا بدون خبرة، ويفضل العديد من أصحاب المقاهي والمدراء المتقدمين الذين ليس لديهم خبرة.
يقول كيلي كيسنجر صاحب سلسة مقاهي هامة تكساس:
“معظم باريستا العاملين هنا ليس لديهم خبرة سابقة، وهو ما يشعرني بشيء إيجابي.”
قال العديد من أصحاب المقاهي الآخرين أيضًا إنهم يفضلون باريستا بدون خبرة.
لذا ، إذا كنت تفكر في أن تصبح باريستا ، فلا تخف إذا لم تكن لديك خبرة سابقة في العمل في المقاهي.
إذا لم تكن لديك خبرة سابقة، فابحث عن وظائف باريستا في سلاسل المقاهي الكبرى أو في المقاهي الصغيرة التي ترغب في تخصيص الوقت لتدريبك جيدًا.
كيف تكون باريستا ناجحًا
فيما يلي بعض أهم المهارات التي يجب أن يتمتع بها صانع القهوة:
مهارات ممتازة في التعامل مع الأشخاص
قالت Katelyn Reed من Strange Brew Coffeehouse: “نحن بيئة عمل سريعة الخطى، لذلك نحن بحاجة إلى أشخاص يمكنهم الحفاظ على ابتسامة على وجوههم أثناء نوبات العمل المزدحمة.”
الشغف بالتعلم
ضروري أن تكون شخص يتمتع بشخصية رائعة قابلة للتعليم ومن ثم يمكنه تعليمهم الباقي.
القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى
يمكن أن تكون صناعة الخدمات الغذائية ، بما في ذلك صناعة القهوة ، محمومة وسريعة الخطى. يحتاج صانع القهوة المحتملين إلى القدرة على التعامل مع الإجهاد والتوفيق بين الطلبات المتعددة في وقت واحد.
العقلية الموجهة نحو التفاصيل
يتطلب تحضير القهوة العديد من الخطوات لإخراج النكهات بالكامل ويمكن أن يؤدي ارتكاب خطأ إلى تغيير شكل نكهة القهوة بشكل كبير. يجب على صانع القهوة الناجح أن يولي اهتمامًا وثيقًا لكل خطوة في العملية لضمان الجودة والاتساق.
القدرة على بناء العلاقات
بناء العلاقات مع العملاء أمر ضروري لعمل باريستا ومن مهامه الحصول على أسماء الموظفين النظاميين وطلباتهم يجعلهم يشعرون بالترحيب ويساعدهم على العودة.
كيف تصبح باريستا معتمدًا
صنع فن اللاتيه في المقهى ( ارت لاتيه )
بالنسبة لخبراء صناعة القهوة الذين عملوا في هذه الصناعة لبضع سنوات ويتطلعون إلى تحويل عملهم إلى مهنة، هناك العديد من الشهادات التي يمكنك وضعها في الاعتبار.
تدير العديد من أنواع المنظمات المختلفة دورات لشهادة Barista ، لذا ابحث واطلع على ما هو متاح في منطقتك.
ما هي قهوة كاسكارا (cascara coffee) | دليلك الشامل في 2022
ماذا تتعلم في دورة باريستا؟
فيما يلي قائمة مختصرة ببعض الموضوعات التي ستغطيها دورة شهادة Barista
- علم تحضير القهوة
- زراعة القهوة و انواع المحاصيل
- معالجات القهوة
- أساسيات Barista مثل طحن القهوة وصنع الإسبرسو وتبخير الحليب
- تجارة البن ومن أين أتت
- تذوق القهوة
- دورات متقدمة في تحضير الاسبريسو
- صيانة معدات القهوة المتخصصة
- خدمة العملاء
- فنون التواصل مع العملاء
الأدوات والمعدات اللازمة لوظيفة الباريستا
تعد الآلات والأدوات الخاصة بالقهوة جزءًا مهمًا جدًا من هذا العمل لذلك تعرف على أهم الأدوات التي يستخدمها خبراء القهوة:
- مكبس القهوة ( بالإنجليزية Tamper)
- آلة صنع رغوة الحليب ( البتشر )
- آلة صنع الإسبريسو
- موازين الحرارة
- أكواب Barista
- مناشف Barista ميكروفايبر
- فرش التنظيف
- مريولة Barista
إلى هنا أنت الآن أصبحت على دراية كاملة بكل ما تقصده كلمة Barista من معنى ويمكنك البدء بعملك …