• ⚫️☕️ من نحن
  • 📑 المقالات
  • 📚 الكتب
  • ✍🏼 اكتب معنا
  • ☕ تسجيل دورة باريستا
  • 📧 اتصل بنا
  • تسجيل الدخول
  • تسجيل عضوية
  1. الرئيسية
  2. التحضير
  3. تحضير القهوة الباردة -أهم النصائح للطعم المثالي!

تحضير القهوة الباردة -أهم النصائح للطعم المثالي!

4

23 ديسمبر 2022

1124

1
ارسال اقتراح

قهوة مختصة

المتابعين: 8

متابعة
الأعضاء الذين قرأوا المقال

قهوة مختصة

الرتبة: مدرب

النقاط: 176166

قيامك بإعداد وتحضير القهوة الباردة بشكل صحيح هو الطريق لتحصل على مشروب بارد حلوًا ومنعشًا ولذيذًا قدر الإمكان وذلك عن طريق تجهيز الأدوات واتباع طرق التحضير بعناية، دعونا نتناقش في الطريقة الصحيحة لتحضير مشروبك اللذيذ.

 

معدات تحضير القهوة الباردة

ستحتاج لاختيار أدواتك بعناية وتحقيق الطحن المناسب وهنا سنقوم بذكر أهم النصائح لتجنب الأخطاء في إعداد القهوة الباردة والحصول على الطعم المناسب.

معدات تحضير القهوة الباردة

  • عند اختيارك تحضير قهوة باردة عليك اختيار وعاء قابل للإغلاق يمكنك تخزينه في الثلاجة طوال الليل.
  • يقوم بعض الأشخاص باستخدام برطمان ماسون أو مكبسًا فرنسيًا، بينما يشتري آخرون أوعية تحضير خاصة بالقهوة الباردة.
  • غالبا يتم التغاضي عن إحدى خطوات التحضير وهي تعقيم المعدات مما يؤدي لتكاثر البكتيريا لذا. تأكد من تنظيف البرطمانات ومصانع التحضير والفلاتر جيدًا قبل بدء العملية.

تحضير القهوة الباردة

الطحن

  • لا بد من الاهتمام باختيار درجة طحن البن بالطريقة المناسبة لكل مشروب نريد تحضيره هنا يجب أن تكون درجة الطحن متوسطة الخشونة كما نوصي باستخدام طحن أكثر خشونة مما قد تستخدمه في الصب العادي
  • من أصعب الأمور في جعل المشروب البارد حلوًا ومتوازنًا سحب كمية كافية من السكريات لتجنب الحموضة. يجب أن يساعدك استخدام طحن أدق قليلاً مما يوصى به تقليديًا لهذه الطريقة في الوصول إلى هناك!

نسبة التحضير

  • كما هو الحال مع جميع طرق التحضير، ستحتاج إلى نسبة تحضير ثابتة لتحقيق نتائج لذيذة باستمرار مع مشروبك البارد. ينصح عادة بنسبة 1: 8 أي 1 جرام من القهوة لكل 8 جرام من الماء.
  •  لصنع لتر من القهوة الباردة نحتاج إلى حوالي 125 جرام من القهوة وإذا كنت تفضل المشروبات القوية، يمكنك خفض نسبة التحضير 1: 4.5.

تحضير القهوة الباردة

نصائح أثناء تحضير القهوة الباردة

  1. عند إضافة القهوة لوعاء التحضير ستقوم بعدها بإضافة الماء عندها يجب أن تتأكد من أن كل القهوة مبللة لأنه من الشائع جدًا أن تبدو القهوة مبللة من الخارج، لكن بها جيوب جافة من الداخل لتجنب ذلك، يمكنك التقليب بملعقة أثناء الصب.
  2. يعتمد وقت التحضير على عدة عوامل (درجة الحرارة وحجم الطحن) ولكن 14 ساعة هي مكان جيد للبدء وبغض النظر عن المدة التي تستغرقها في التحضير، يجب أن يتم ذلك دائمًا في الثلاجة للحد من احتمالية نمو البكتيريا.
  3. أثناء عملية الترشيح وقت قد تختلف الطريقة التي تعتمدها لكن لتحضير مشروب بارد بنكهة أكثر وضوحًا ونضارة، ينصح باستخدام فلتر ورقي.
  4. إذا كنت تفضل مشروبًا باردًا بمزيد من الملمس والوزن، فاستخدم القماش القطني أو مرشح الألياف كما لو كنت تستخدم مع نظام سيسمح هذا لمزيد من المواد الصلبة والزيوت بالمرور.
  5. حتى الآن ما صنعناه هو مشروب مركز فالخطوة الأخيرة هي تخفيف التركيز من خلال سكب القهوة على الثلج.
  6. يفضل معظم الناس شرب المشروب البارد بنسبة تركيز إلى ماء تتراوح بين 2: 1 و1: 1. إذا كنت تحب القهوة القوية، فاستخدم نسبة التخفيف 2: 1. نحن نفضل القليل من القوة، لذلك نختار 1: 1. ينتج عن ذلك مشروب نهائي مألوف لدى معظم الناس.

تحضير القهوة الباردة

في النهاية..

تعتبر القهوة الباردة مشروب لذيذ ومنعش ولكن يجب تحضيره بعناية لتجنب الحصول على نكهة حامضية وذلك من خلال اتباع النصائح التي ذكرت في المقال.

إقرأ ايضا عن:

طعم القهوة المر وأهم الطرق لإصلاح النكهة

قهوة مختصة

القهوة بالتنقيط والتحريك الصحيح لاستخلاص متساوي

قهوة مختصة

جودة المياه وتأثيرها على طعم القهوة

قهوة مختصة

التعليقات:

إشترك الآن في القائمة البريدية

إشترك في القائمة البريدية ليصلك كل جديد واخبار بارتكلز

روابط هامة

  • 🏹 الرئيسية
  • 📧 اتصل بنا
  • ☕ دورة مهارات الباريستا SCA

عن بارتكلز

  • ⚫️☕️ من نحن
  • ✍🏼 اكتب معنا
  • 💡 كيف أكتب عن القهوة المختصة

روابط اخري

  • 💌 القائمة البريدية
  • 📑 سياسة الخصوصية
  • 📋 اتفاقية الاستخدام