تحميص القهوة – التحميص المتوسط
كما يوحي اسمها فإن حبوب البن متوسطة التحميص هي بالضبط حبوب تم تحميصها إلى مستوى متوسط من الكثافة أي أن حبات البن يتم تحميصها لفترة أطول بقليل من الفترة التي تقضيها في التحميص الخفيف.
والنتيجة هي قهوة ذات نكهة غنية وسلسة مع مذاقات خفيفة من الحلاوة والكراميل.
تتميز حبوب البن متوسطة التحميص بنكهة غنية مع حلاوة خفيفة ونكهة من الكراميل وهذا ما يجعلها مشروبًا مثاليًا في حال قمت بتحضيره بمفرده أو عند إضافته إلى نكهات أخرى لاستخلاص أفضل صفاته.
على سبيل المثال: فإن إضافة القليل من القهوة متوسطة التحميص إلى اللاتيه أو الكابتشينو المفضل لديك سيمنحها نكهة جوز لذيذة.
تعرف من خلال مقالنا المميز على التحميص المتوسط بشكل تفصيلي ولا تنسى قراءة دليلك لـ تحميص القهوة: شرح التحميص الخفيف light roast coffee لتعرف الفرق بين التحميص الخفيف والتحميص المتوسط
اقرأ المزيد: دليلك الشامل عن القهوة الحمضية (المعالجة – التحميص; الجودة)
ادوات باريستا
أنواع التحميص المتوسط للقهوة
هناك ثلاثة أنواع رئيسية شائعة من القهوة متوسطة التحميص وهي:
تحميص القهوة – التحميص المتوسط
1.تحميص المدينة
يعد الأخف من بين ثلاثة أنواع تحميص يتم تحميصها لفترة زمنية أقصر من حبوب المدينة الكاملة أو تحميص فيينا، ينتج عن ذلك قهوة ذات نكهة خفيفة وأيضاً خفيفة اللون.
وهي عملية شائعة في معظم محامص القهوة المختصة. وهي جيدة لتذوق الطابع الأصلي للبن.
2.تحميص المدينة الكاملة
النوع الأكثر شيوعًا في التحميص المتوسط، إن حبوب التحميص الكاملة يتم تحميصها لفترة أطول من حبوب تحميص المدينة ولكن ليس لفترة طويلة مثل حبوب التحميص الفيينية بحيث ينتج عن ذلك قهوة ذات نكهة غنية مع روائح رقيقة من الحلاوة والكراميل.
يظهر هنا لمعان الزيت، وهذا المستوى من التحميص مستخدم في خلطات قهوة اسبرسو.
3.تحميص فيينا
يتم تحميص حبوب فيينا الداكنة من بين الأنواع الثلاثة لأطول فترة زمنية ولها نكهة قوية ومدخنة. كما أنها أغمق في اللون من اللونين السابقين.
فيتم تحميصها ليصبح لونها بني داكن معتدل ذات سطح زيتي خفيف، ذات طعم مر ونكهة كراميل.
ملاحظة: يتم تحميص حبوب البن الداكنة لفترة طويلة من الوقت عادةً حتى تصل إلى اللون البني الداكن أو الأسود وعليك التفريق بينها وبين ما ذكرناه سابقاً.
اقرأ المزيد: دليل شامل وأهم المعلومات عن القهوة المُختصة
تحميص القهوة – التحميص المتوسط
طريقة تحضير القهوة متوسطة التحميص
تتشابه عملية صنع القهوة متوسطة التحميص إلى حد كبير مع تلك الخاصة بالقهوة المحمصة الخفيفة والقهوة المحمصة الداكنة ومشروبات الإسبريسو.
فيما يلي بعض النصائح التفصيلية حول تحضير قهوة التحميص المتوسط:
- اطحن الحبوب مباشرة قبل صنع القهوة وننصحك أن تطحنها قبل استخدامها مباشرة للحصول على أفضل مذاق ممكن.
- استخدم الماء العذب والبارد لكل جانب من جوانب عملية التحضير بحيث ستؤثر الأنواع المختلفة من الماء على منتجك النهائي فإذا كان لا بد من استخدام ماء الصنبور فتأكد من استخدام الماء المصفى أو المغلي لأن الغليان يقتل أي شوائب في الماء من المحتمل أن تؤثر على طعم القهوة.
- قم بالتحضير باستخدام المكبس الفرنسي الفرنش برس إذا كنت تريد كل تلك النكهات والروائح الدقيقة التي تم ذكرها سابقًا دون الحاجة إلى معدات أو مكونات إضافية. يمكنك أيضًا استخدام آلة التنقيط التقليدية أو الدورق.
- تجنب ارتفاع درجة حرارة مشروبك فلا تشربه ساخناً فإن تركها تبرد لبضع دقائق سيسمح لكل تلك النكهات اللذيذة بالتألق.
ملاحظة: هناك العديد من الطرق المختلفة للاستمتاع بالقهوة المحمصة بدرجة متوسطة لذا ابحث عن مشروبك المفضل وطريقة تحضيره و لا تضع عليك فرصة تجربته.
اقرأ المزيد:دليلك لاستخدام فرنش برس في المنزل | Step BY Step
مستوى الكافيين في التحميص المتوسط
يعتقد الكثير من الناس أن تحميص حبوب البن له تأثير على محتواها من الكافيين، في الواقع أن أي تغيير في مستويات الكافيين يحدث أثناء معالجة حبات البن الخضراء ولا علاقة له بالتحميص
لا علاقة لتحميص حبوب القهوة بمستويات الكافيين
ما يفعله التحميص في الواقع هو أنه يبرز نكهة البن. كلما طالت مدة تحميص الحبة، زاد مذاقها.
كيف تعرفنا على قهوة التحميص المتوسط؟
إذا لم تكن قد لاحظت فنحن نعيش في عالم قهوة جديد هذه الأيام بحيث تم افتتاح متاجر “القهوة المختصة” في كل ركن من أركان العالم وتقدم قوائم منتقاة من الحبوب المحمصة بكميات صغيرة.
وهنا إذا كنت من عشاق القهوة يجب أن نشكر التحسينات في علوم وتكنولوجيا القهوة على هذا التغيير في ثقافة القهوة بحيث أصبح الوصول إلى القهوة عالية الجودة أكثر سهولة بسبب الممارسات الزراعية المحسّنة.
فمن خلال عدم التحميص الداكن او التحميص لفترات طويلة تمكنا من تذوق الخصائص الطبيعية لحبوب القهوة بدون تلك النكهة المحترقة للتحميص.
بحيث أصبح هذا النمط الجديد من التحميص شائعًا جدًا حول العالم، بحيث أصبحت أساليب التحميص أخف إلى ما يعرف الآن باسم التحميص الخفيف.
ولمعلوماتك أسلوب التحميص المعروف الآن باسم التحميص المتوسط كان أول دخول إلى عالم التحميص حسب الرغبة.
تقدم العديد من المقاهي المُختصة فقط أنواع القهوة المحمصة المتوسطة إلى الخفيفة للتعرف عليها أكثر ونشر ثقافتها.
تحميص القهوة – التحميص المتوسط
أفكار أخيرة
الآن بعد أن تعرفت على التحميص المتوسط للقهوة، ما رأيك؟ هل هو من أنواع تحميص القهوة المحببة لديك ام لا؟
نجن نشجع الجميع على تجربة هذا النوع ومعرفة ما إذا كانوا يحبون هذه النكهة، فإذا كان الأمر كذلك دعني أعرف ما هو رأيك في التعليقات!
تحميص القهوة – التحميص المتوسط
مقالات ذات صلة ننصحك بقراءتها: