تخزين القهوة هو العملية التي يجب أن تراعي تنفيذها بالشكل صحيح إلى جانب اختيار القهوة المناسبة لأن التخزين المناسب يساهم في الحفاظ على قهوتك طازجة لصنع فنجان مثالي.
لذا إذا كنت من عشاق القهوة تعرف معنا على كيفية التخزين الصحيح لها.
العوامل التي تؤثر على تخزين القهوة
عندما تفكر في شرب القهوة بمذاق مناسب لا بد من التعرف على العوامل التي تضر بنكهة القهوة وتؤثر بشدة على نضارتها وبالتالي على مذاقها.
الهواء
عند تعرض القهوة للهواء ومثل معظم المواد سريعة التلف تتحلل الجزيئات العضوية داخل حبوب القهوة بشكل أسرع فتفسد نكهة القهوة لذا لا بد من وضع القهوة في علبة محكمة الإغلاق.
الرطوبة
تمتص حبوب القهوة نكهة الأشياء من حولها وبما انها مادة مسامية فإنها تكون أكثر عرضة لامتصاص نكهات في الظروف الرطبة.
الحرارة
تعريض القهوة قهوتك للحرارة والأشعة فوق البنفسجية يؤدي إلى إضعاف نكهة قهوتك.
العوامل المؤثرة في استخلاص القهوة
كيفية تخزين القهوة بالشكل الصحيح
للتعرف على الطريقة المثلية في تخزين القهوة وبعد معرفة العوامل الأساسية التي تعد أعداء للقهوة يجب الاهتمام بأماكن التخزين وأنواع علب التخزين ومدة التخزين وكمية شراء حبوب البن.
أماكن تخزين القهوة
يجب مراعاةعمليات التخزين من أجل أن تبقى طازجة ولذيذة وذلك من خلال الأخذ بعين الاعتبار الأمور التالية:
- يفضل أن يكون المكان بارداً ومظلماً وجافاً مثل خزانة المؤن.
- قم بالتخزين في مكان جاف يفضل عدم تخزينها في الثلاجة كي لا تتسرب الرطوبة للعلبة.
- تجنب عمليىة التخزين بجوار الأماكن المعرضة للحرارة مثل بجوار الفرن أو معدات الطهي أو الأسطح التي تسخن بسبب التعرض لأشعة الشمس.
- يمكن الاحتفاظ بالقهوة على المنضدة بشرط أن تكون العلبة غير شفافة ومحكمة الإغلاق ولا تتعرض لاي مصدر حرارة.
أنواع علب تخزين القهوة
بعد فتح علبة القهوة لا بد من وضعها مباشرة في علبة مناسبة وذلك كي لا تفقد القهوة نضارتها.
ينصح باستخدام الأواني الزجاجية أو الخزفية أو المعدنية غير التفاعلية بشرط ان تكون محكمة الأغلاق.
العبوات الشفافة البلاستيكية أو الزجاجية ينصح بوضعها في مكان مظلم.
مدة التخزين
تبدأ القهوة في فقدان نضارتها فور التحميص فالنكهة تبلغ ذروتها في الأيام القليلة التالية.
أفضل مذاق للقهوة المطحونة هو استهلاكها في غضون أسبوع إلى أسبوعين من التحميص، والحبوب كاملة في غضون شهر واحد.
تتبع أهم النصائح للحفاظ على التخزين الصحيح:
- قم بشراء القهوة المحمصة للتو بكميات تدوم من أسبوع إلى أسبوعين، ثم قم بتخزينها بشكل صحيح.
- قم بتخزين كميات أكبر من القهوة محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم، مع الاحتفاظ بكمية أقل في حاوية أخرى للاستخدام اليومي.
- افتح الكميات الكبيرة المخزنة بشكل صحيح فقط عندما تحتاج إلى إعادة ملء العبوة الأصغر وهذا يساعد في تقليل تعرض الجزء الكبير للهواء.
كميات الشراء
ينصح بشراء كميات أصغر من القهوة المحمصة حديثًا بشكل متكرر أما إذا اشتريت حبوباً كاملة، اطحن الكمية التي تحتاجها على الفور قبل التحضير.
ما هي المدة التي تظل فيها حبوب القهوة طازجة بعد تاريخ التحميص؟
تخزين البن المطحون مقابل الحبوب الكاملة
يتقادم البن المطحون بسرعة أكبر من الحبوب الكاملة لذا إذا كنت تمتلك الوقت والطاقة والمعدات فقم بطحن حبوب البن الخاصة بك كل صباح.
تبقى القهوة طازجة ولذيذة إذا كنت تستخدم حبوباً كاملة في غضون شهر من التحميص أو البن المطحون في غضون أسبوعين من التحميص.
حبوب القهوة الخضراء تخزينها يعد الأفضل ويستمر لفترة أطول من حبوب البن المحمصة عند تخزينه بشكل صحيح حيث يمكن أن يظل طازج لأكثر من عام.
في النهاية…
الاهتمام بتخزين القهوة وفقاً للنصائح السابقة سيمنحك السبيل في الاحتفاظ بها نضرة وذات مذاق رائع لمدة مناسبة فقط اختر المكان المناسب والكمية المناسبة وستكون على الطريق الصحيح.