سايفون لماذا يعد الأفضل لصنع القهوة المختصة
ربما تكون قد رصدت صانع قهوة سيفون في عدد قليل من المقاهي المحببة وتساءلت ما هو هذا الجهاز الغريب؟
عادت آلة صنع القهوة سيفون إلى دائرة الضوء مؤخرًا والتي تذكرنا بمختبر العلوم في المدرسة الثانوية، فطريقة التحضير الرائعة هذه هي مزيج مثالي من العلم والفن.
ادوات باريستا
سنبدأ من خلال النظر في ماهية آلة صنع القهوة ذات السيفون أو الفراغ ثم البحث في أفضل آلات صنع القهوة ذات الشفرات الموجودة في السوق اليوم.
ما هو صانع القهوة سيفون؟
تعد ماكينات صنع القهوة ذات السيفون أو الفراغ من أجهزة تحضير القهوة المختصة الرائعة التي تتكون من غرف زجاجية ومواقد، بحيث تحتوي الحجرة الأولى على ماء تحته مصدر حرارة مباشر.
عندما يسخن الماء يرتفع ضغط البخار ويجبر الماء على الارتفاع إلى الغرفة العلوية ثم تُضاف القهوة بعد ذلك إلى الماء في الغرفة العلوية وتُترك لتنقع لبضع دقائق ثم يتم بعد ذلك إزالة مصدر الحرارة وسحب القهوة مرة أخرى إلى الحجرة السفلية من خلال مرشح لترك فنجان قهوة محضر بشكل مثالي.
تعرف على كل أدوات تحضير القهوة المختصة 2022
صانع القهوة سيفون
تاريخ صانع القهوة سيفون Siphon
على الرغم من أنها تبدو وكأنها بدعة جديدة إلا أن آلة صنع القهوة الفراغية تعود في الواقع إلى عام 1830، وقد حصلت على براءة اختراع لأول مرة من قبل Loeff من برلين في ثلاثينيات القرن التاسع عشر.
تم بيع أول ماكينة صنع قهوة تجارية بعد 10 سنوات في عام 1840، بحيث صممت سيدة فرنسية مدام فاسو أول آلة تحضير بالشفط وعلى مر السنين تم تكريره عدة مرات ولكن المبادئ الأساسية لا تزال كما هي بحيث ينتج مشروبًا رقيقًا يشبه الشاي وربما يكون استخدامه صعبًا لكنه أحد أروع طرق التحضير المتاحة.
كرز القهوة المختصة
ميزات صانع القهوة المختصة سيفون
هناك 3 ميزات فريدة تميزه عن غيره وهي:
1.الانغماس الكامل
يعمل صانع القهوة سيفون بطريقة مماثلة لآلة Aeropress أو French Press من حيث إنها طريقة تحضير كاملة، هذا يعني أن جميع بقايا القهوة ملامسة للماء طوال عملية التحضير بأكملها على غرار نقع الشاي.
عادة ما ينتج عن طريقة التحضير هذه نكهة أخف وأكثر نقاءً لكنها ليست جيدة مثل استخلاص النكهة من القهوة المطحونة مثل طريقة التنقيط.
2.استخلاص أي مواد قابلة للذوبان
يساعد تأثير الفراغ في استخلاص أي مواد قابلة للذوبان متبقية في القهوة المطحونة وينتج فنجان قهوة كامل القوام.
3.تحكم أكبر بعملية التحضير
على عكس طرق التحضير الأخرى يتم تسخين صانع القهوة Siphon باستمرار أثناء التحضير. نظرًا لأن درجة الحرارة عنصر أساسي للاستخلاص الأمثل بحيث يتيح لك ذلك التحكم بشكل أكبر في عملية التحضير.
الفرق بين تحميص القهوة الداكنة المتوسطة والخفيفة 2022
صانع القهوة سيفون
ماذا يشبه طعم قهوة سيفون؟
يعتمد طعم قهوة السيفون بشكل كبير على نوع الحبوب التي تستخدمها. ومع ذلك غالبًا ما توصف قهوة السيفون بأنها مشروب غني وكامل القوام وبكثافة مماثلة لقهوة موكا وتتمثل نقطة الاختلاف الرئيسية في أنه يتمتع بجودة وطعم سلس ونكهة نظيفة وهشة تشبه الشاي تقريبًا.
أفضل صانعي قهوة Siphon
1.هاريو تكنيكا Hario Technica
صانع القهوة سيفون
هاريو تكنيكا هو اختيارنا لأفضل صانع قهوة سيفون. من صنع شركة Hario اليابانية الشهيرة يُعرف صانع القهوة الشهير هذا بجودته العالية وبأسعار معقولة، يتميز بتصميم بسيط ولكنه أنيق ومتوفر بحجم ثلاثة أو خمسة أكواب.
آلة التحضير مصنوعة من زجاج البورسليكات الذي يحافظ على القهوة في درجة حرارة مثالية وهو أكثر متانة من الزجاج العادي.
هذه آلة تحضير مستقلة تأتي أيضًا كاملة مع موقد كحول.
تحقق من السعر على أمازون
صانع القهوة سيفون
تعد آلة صنع القهوة Yama Siphon خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن طراز مبتدئ ميسور التكلفة. هذا النموذج المثير للإعجاب هو الأقل تكلفة في قائمتنا. إنه ذو تصميم أنيق ومضغوط ويأتي في 22 أونصة. أو 40 أوقية.
فقد تم تصميمه ليتم استخدامه مباشرة على الموقد وهو سهل الاستخدام للغاية. في حين أن هذا النموذج ميسور التكلفة، إلا أنه يعاني من مشكلات الجودة، لكن يعد خيارًا جيدًا إذا كنت قد بدأت للتو وترغب في اختبار المياه.
تحقق من السعر على أمازون
3.Yama Glass Tabletop Siphon
صانع القهوة سيفون
هو قطعة جميلة ذات مظهر أنيق ستزين أي سطح عمل. في حين أنها أغلى من بعض الخيارات الأخرى في هذه القائمة، فهي آلة صنع القهوة جيدة الصنع وتأتي مع موقد كحول وفلتر قماش قابل لإعادة الاستخدام.
إذا كنت جادًا بشأن ماكينات صنع القهوة Siphonفعليك التفكير في Yama. يمكن أن تنتج فنجان قهوة جيد جداً، يمكنك أيضًا شراء موقد غاز البوتان وفلاتر قماش إضافية متوافقة مع Yama.
المشكلة الوحيدة التي وجدها بعض الناس هي أن الختم المطاطي ليس فعالًا دائمًا، مما قد يمنع تكوين الفراغ.
تحقق من السعر على أمازون
كيف تصنع قهوة سيفون؟
قد يكون من الصعب إتقان ماكينات صنع القهوة Siphon وسوف تستغرق بعض الصبر والوقت لتحقيق نتائج متسقة، تابع هذه الخطوات:
ماذا ستحتاج؟
- قهوة مطحونة طازجة (حجم طحن متوسط)
- الماء الساخن
طريقة تحضير القهوة بأداة سيفون
- انقع الفلتر في ماء دافئ لمدة خمس دقائق على الأقل، ثم أسقطه في قاع الحجرة العلوية وثبته في مكانه.
- قم بطحن القهوة إلى حجم طحن متوسط حسب سعة آلة التحضير الخاصة بك
- املأ الحجرة السفلية بالماء الساخن (يسرع الماء المغلي من وقت التخمير)
- ضع الحجرة العلوية في مكانها ثم ضع صانع القهوة فوق الموقد
- قم بتشغيل الموقد ومشاهدة الماء يبدأ في الغليان والارتفاع إلى الغرفة العلوية
- بمجرد أن ينتقل الماء إلى الغرفة العلوية اخفض الحرارة قليلاً
- نضيف القهوة المطحونة ويقلب برفق للتأكد من غمرها بالكامل
- اترك القهوة تنقع لمدة دقيقة
- أخرج آلة صنع القهوة من مصدر الحرارة واعطها 10 حركات سريعة لتكوين دوامة
- ستنسحب القهوة لأسفل إلى الحجرة السفلية
- أزل الحجرة العلوية واترك القهوة تبرد
- اسكبها واستمتع بها
فيديو يوضح طريقة استخدام سيفون
الخاتمة
إلى هنا تكون قد كونت صورة واضحة جداً عن السيفون الخاص بتحضير القهوة المختصة بشكل واضح ودقيق، إذا كنت تريد أي استفسار يمكنك ترك تعليقك أسفل المقال