قد يتساءل الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم لماذا تعتبر قهوة الاسبريسو مميزة جدا ولماذا حصلت على هذه الشهرة الواسعة.
دعونا نكتشف معا ماهي هذه القهوة وما هو تاريخها وما هي مكوناتها وبماذا تختلف عن القهوة العادية وكيف نحضرها بالمنزل بطريقة سهلة
قهوة الاسبريسو
تعتبر أحد أقوى أشكال القهوة المركزة حيث يتم تقديمها بجرعات مختلفة وتعتبر الأساس لمعظم مشروبات القهوة كالكابتشينو والماكياتو واللاتيه والأمريكانو.
تصنع هذا المشروب عن طريق ضخ الماء الساخن بضغط عالي جدا من خلال ذرات البن المطحون بشكل ناعم وتتكون فوقها رغوة بنية فاتحة تسمى الكريمة حيث تعطيه نكهة غنية ومذاق رائع.
يتم تقديم هذا المشروب في أكواب صغيرة أو في فناجين الديميتاس وتعني نصف كوب أو فنجان.
إذاً:
قهوة الاسبريسو ليست كما يشيع عنها الكثيرين على أنها شكل من أشكال حبوب القهوة أو نوع من انواع التحميص.

تاريخ قهوة الاسبريسو
منذ حوالي مئة عام في إيطاليا قام رجل يدعى لويجي بيزيرا بمدينة ميلانو باستخدام الضغط البخاري لتحضير القهوة ليحصل على كوب قوي من القهوة بسرعة لم يسبق لها مثيل
وفي الحقيقة معنى اسم كافيه اسبريسو هو القهوة المضغوطة عبر الماء الذي يدفع خلال البن المطحون الناعم بضغط مرتفع جدا
لكن لم يتم ضبط صنع مشروب القهوة هذا إلا بأربعينيات القرن الماضي وهذا كان سببا بتحضير هذه القهوة الرائعة التي يتمتع بها حاليا أغلب سكان العالم.
مكوناتها
هي عبارة عن قهوة مركزة مصنوعة من 100% قهوة ناعمة الطحن وماء ساخن
تقدم بشكل جرعات وتكون الجرعة مركزة وقوية وغنية وتعتبر الأساس لكافة أنواع القهوة الأخرى مثل الأمريكانو والماكياتو والكابتشينو واللاتيه.

أوجه الاختلاف بين القهوة العادية واسبريسو
- تعتبر الاسبريسو هي الأساس لأغلب أنواع القهوة الحالية
- لصناعة الاسبريسو يستخدم الباريستا الماء الساخن مع كميات عالية من الضغط حيث يشق الماء الساخن طريقه عبر ذرات البن المطحون المضغوط مما ينتج سائل سميك وشراب مركز يعلو وجهه طبقة رغوية بنية فاتحة تسمى الكريمة وهذا يعتبر الاختلاف الرئيسي عن الأنواع الأخرى.
- تصنع الأنواع الأخرى بعملية ترشيح بطيئة بغربلة الماء الساخن من خلال الذرات المطحونة بشكل متوسط بينما مشروب اسبريسو يستخدم ذرات القهوة مطحونة بشكل أنعم.
تحضير اسبريسو بالمنزل بدون آلة
لتحضير اسبريسو قوية وغنية لا نحتاج إلى آلة باهظة الثمن حيث نستطيع تحضيرها بشكل سهل باستخدام قهوة نسكافيه ذات الذوبان السريع وما نحتاجه هو:
- قهوة نسكافيه سريعة الذوبان مقدار ملعقتين صغيرتين
- ماء ساخن بحرارة 80 درجة مئوية
ويحضر كالآتي :
- يسخن الماء إلى 80 درجة مئوية ما يعادل 175 درجة فهرنهايت
- نأخذ منه 30 مل ما يعادل ملعقتين كبيرتين ماء ساخن ونضيف إليه ملعقتين صغيرتين من قهوة نسكافيه سريعة الذوبان ونقوم بتحريكهم حتى تذوب القهوة تماما
وهكذا نحصل على كوب اسبريسو منزلي الصنع ونستمتع بطعمه اللذيذ

في النهاية…..
يعتبر الإسبريسو من أشهر مشروبات القهوة لذلك يهتم عشاق هذا المشروب في معرفته عن عمق ومعرفة جميع أنواع المشروبات التي يمكن تحضيرها منه.