قهوة Chemex لا بد أنك سمعت بهذا المصطلح من قبل في عالم القهوة، هل تريد أن تعرف الكثير عن القهوة المحضرة باستخدام Chemex Coffeemaker.
ادوات باريستا
ما هي قهوة Chemex
- هي القهوة المحضرة باستخدام آلة Chemex وهي قريبة في قوامها ومذاقها من القهوة المقطرة.
- تنتج هذه القهوة مشروب خالٍ من الرواسب وهي مناسبة لتثير إعجاب أي شخص معتاد على المذاق الأضعف لمعظم آلات القهوة بالتنقيط التلقائي.
آلة Chemex
- هي عبارة عن آلة تم إنشاؤها في عام 1941 وتحتوي على فلاتر Chemex التي تعد أكثر سمكاً بنسبة 30٪ من المرشحات التقليدية.
- يعمل الفلتر الثقيل على إزالة الدهون أو الزيوت غير المرغوب فيها، مما ينتج عنه فنجان قهوة نظيف ونقي ولذيذ بدون مرارة أو رواسب.
- نظام تحضير Chemex هو نوع من القهوة المصبوبة التي بمجرد وضعها في الفلتر، يتم استخدام الماء الواصل لشبه الغليان من أجل ترطيب الحبيبات، ثم بمجرد أن “تتفتح” القهوة، يُسكب باقي الماء بحرص في الحبيبات.
مكونات آلة صنع قهوة Chemex
تتكون آلة صنع القهوة Chemex من دورق زجاجي على شكل ساعة رملية مع عنق مخروطي يشبه القمع وفلاتر خاصة، مصنوعة من ورق متماسك، وهي أكثر سمكًا من المرشحات الورقية القياسية المستخدمة في آلة صنع القهوة بالتنقيط.
مواصفات قهوة Chemex
تتمتع القهوة المصنوعة بوساطة Chemex بالعديد من المواصفات التي تميزها عن غيرها من مشروبات القهوة والتي سنتحدث عنها تفصيلياً.
قهوة نقية
- قهوة كيمكس هي قهوة نقية خاصة وأن فلاترها مصنوعة من ورق سميك و، مطوي على شكل مخروطي.
- على الرغم من أن هذه الفلاتر غير قابلة لإعادة الاستخدام ولكنها لا تزال تعتبر صديقة للبيئة لأن الورق قابل لإعادة التدوير.
طحن البن
تستخدم Chemex طحنًا خشنًا وهو مناسب لاستخراج النكهة من مرشح أكثر سمكاً.
سهولة التنظيف
على عكس ماكينة صنع القهوة الأوتوماتيكية، يسهل تنظيف Chemex Coffeemaker حيث تكون فلاترها قابلة للإزالة.
السعر
يختلف سعر محضرة كيمكس باختلاف المرشحات وكذلك لا يمكن استخدام الفلتر الورقي الفريد من نوعه من Chemex إلا مرة واحدة لكل مشروب، لذلك ستحتاج إلى شراء الفلاتر باستمرار.
وقت التحضير
يتم صنع القهوة في حوالي 5-7 دقائق وذلك لأن القهوة تقطر بوتيرة أبطأ بسبب الفلتر السميك.
المذاق
مذاق قهوة كيمكس أفضل من العديد من صانعات القهوة الأخرى بسبب الفلتر الفريد، وجميع الإنشاءات الزجاجية، والشكل الفريد للجهاز.
طريقه تحضير قهوة Chemex
هي طريقه سهلة يتم اتباعها ببعض الخطوات التي سنذكرها.
المكونات
- صانع القهوة كيمكس
- مرشح Chemex
- 5.5 ملاعق كبيرة قهوة مطحونة خشن
- 2 كوب ماء واصل لدرجة الغليان
- مقياس المطبخ
- المعدات التي استخدمناها
- كيمكس 6 أكواب، مقبض زجاجي
- طاحونة
- غلاية كيمكس معقوفة
الخطوات
افتح طية مرشح Chemex بحيث تغطي الفوهة بثلاث طبقات. قم بتسخين Chemex الخاص بك وفلتره بالماء الساخن ، مما يضمن وجود ختم بين الورق والزجاج. ثم تخلص من الماء في أكواب الانتظار لتسخينها مسبقًا.
ضع 35 جرامًا (حوالي 5.5 ملاعق كبيرة) من القهوة المطحونة الخشنة (تقريبًا كثافة ملح البحر كوشير) في الفلتر ورجها برفق لتسوية القهوة المطحونة. إذا كنت تستخدم ميزانًا ، فقد حان الوقت الآن لتحريكه.
حركي القهوة برفق للتأكد من عدم وجود تكتلات واتركيها تتفتح لمدة 30 ثانية .
بعد نصف دقيقة ، ابدأ الصب الرئيسي بحركة دائرية بطيئة حتى يقترب الماء من قمة كيمكس. اترك مستوى الماء ينخفض ، ثم أضف الماء المتبقي حتى تصل إلى 525 جم .
