كاليتا ويف مقابل هاريو V60 ما هو صانع القهوة الأفضل؟ وكيف تمكنك هذه الآلات من الحصول على قهوة لذيذة وفاخرة.
عند التحدث عن صناعة القهوة المختصة لا بد من الحديث عن اثنين من أشهر صانعي القهوة Hario V60 و Kalita Wave فإذا كنت متشوق لتعرف كل ما يلزم عنهما؟ تابع قراءة المقال..
لمحة عن شركة هاريو
ادوات باريستا
- Hario هي شركة يابانية تأسست منذ قرن من الزمان كشركة متخصصة في تصنيع الزجاج المقاوم للحرارة.
- تعرف الشركة اليوم كأفضل شركة قهوة نتيجة لقيامها بتصنيع العديد من المنتجات لعالم القهوة مثل صانع القهوة V60 وغلاية Buono gooseneck
- يعتبر اسم هاريو الياباني Hario اسم ميز للشركة أيضا حيث يعني “ملك الزجاج”
صانع القهوة هاريو V60
- الاسم المطلق على هذه الآلة V60 تعلق بشكلها المخروطي الذي يشابه حرف V بالإضافة لانحراف زاوي بمقدار 60 درجة من كل جانب وبشكل أدق يمكن التعريف عن هذه الآلة بأنها آلة تحضير قهوة مخروطية الشكل بها أضلاع لولبية من الداخل وفتحة واحدة كبيرة في الأسفل.
- متوفرة بثلاثة أحجام ومصنعة من البلاستيك أو السيراميك ومتوفرة أيضا من الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ.
الايجابيات
- خيارات تحكم واسعة عند تحضير فنجان القهوة
- المرشحات المستخدمة هي مرشحات رخيصة ومتوفرة
- يعتبر سعر هذه الآلة مناسب ومعتدل
سلبيات
- تحتاج لمهارة أكثر للتعامل معها
لمحة عن شركة كاليتا المنتجة لكاليتا ويف
- كاليتا أيضا هي شركة يابانية للقهوة بدأت العمل في خمسينيات القرن الماضي وتقوم بإنتاج أدوات مشابهة لمعدات قهوة ميليتا ومن هنا جاء الاسم المشابه.
- بدأت الشركة مؤخراً بابتكار معدات وتصاميم جديدة ومن بينهم كاليتا ويف.
تعد آلة تحضير القهوة كاليتا ويف أكثر حداثة هاريو V60 لأنه تم انتاجها عام 2010 بحيث تتميز بتصميم سهل الاستخدام حتى بالنسبة للمبتدأين في صناعة القهوة بهذه الطريقة
صانع القهوة Kalita Wave
- يعتبر شكل Kalita Wave على شكل سلة وله مع قاع مسطح وثلاثة ثقوب وأضلاع متحدة المركز من الداخل.
- متوفرة هذه الآلة بحجمين ومصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
الايجابيات
التعامل معها سهل حتى للمبتدأين
متوفر من أنواع متعددة من المواد
موجودة بأسعار معتدلة ومناسبة
سلبيات
- تعتبر المرشحات المناسبة لها مكلفة ومن الصعب العثور عليها
- لا يمكنه تحضير كميات كبيرة من القهوة
التشابه والاختلاف بين كالتيا ويف وهاريو v60
بعد معرفة القليل عن كل من آلة تقطير القهوة سنعمل على التوسع في فهم أوجه الاختلاف والتشابه بينهما وذلك من خلال مقارنة الشكل والتصميم وكذلك جودة القهوة الناتجة والمرشحات المستخدمة.
جودة القهوة
يعتبر الحكم على جودة القهوة متفاوت وحتى الخبراء نفسهم لا يتفقون دائماً على نكهات وملمس القهوة المثالية لهذا يعتبر موضوع الجودة امر شائك يتوقف على عدة عوامل.
بشكل عام يمكن أن نجد ما يلي:
- هاريو V60 ينتج كوب من القهوة ذو طعم غني وللحصول على أفضل نكهة يجب الابتعاد عن استخدام الحبوب الرخيصة والطحن ذات الجودة المنخفضة.
- ينتج Kalita Wave بالمقابل فنجان قهوة نظيفًا ومشرقًا .
المواد والتصميم
- تتمتع كل منهما بتصميم مناسب مع جوانب مائلة ولوحة مسطحة وكلاهما أيضا متوفر بالمجموعة نفسها من المواد مثل السيراميك والزجاج والبلاستيك والمعدن.
- تؤثر المادة على القهوة التي تنتج وذلك بسبب التفاعل المختلف للمواد مع الحرارة.
- غالبا يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأكثر شيوعاً في Kalita Wave ، في حين أن البلاستيك والسيراميك الأكثر شيوعا لهاريو V60.
الشكل
- إن هاريو v60 تمتلك محرك مخروطي الشكل بحيث تتدفق القهوة للأسفل من خلال ثقب واحد ويحتوي الجزء الداخلي على اضلاع حلزونية مصممة بحيث تمنع المرشحات من الالتصاق على الجوانب والقيام بسد الثقوب.
- كاليتا ويف تمتلك قاع مسطح مزود بثلاث ثقوب واضلاع دائرية بحيث تبقي المرشحات بعيدة عن الجدران.
المرشحات في كل من كاليتا ويف وهاريو V60
- يعتبر نوع المرشحات اللازمة لكل ماكينة هو الاختلاف الأكبر بين هاتين الآلتين.
- يستخدم هاريو المرشحات ذات الشكل المخروطي وهي متوفر من خلال عدد من العلامات التجارية مما يجعا العثور عليها أمر سهل.
- أكاليتا ويف فهي تعتمد على مرشحات على شكل موجة وهذا سبب تسميتها وتستعمل هذه الفلاتر لدفع طبقة التحضير عن جوانب أداة التنقيط مما يساعد على حفظ الحرارة.
- يعتبر هذا النوع من المرشحات من الصعب العثور عليه وقد يكون أكثر تكلفة.
أفكار أخيرة حول قهوة كاليتا ويف وهاريو V60
- لكل نظام تقطير للقهوة مزايا وعيوب وغالبا يعود الامر للتفضيلات الشخصية عند الحكم على الأفضل بينهما.
- إن عمليات ونطم التحميص المتبعة تؤثر أيضا على النكهة التي تمنحها آلات صنع القهوة المختلفة