عند التفكير في زراعة القهوة فإن بعض البلدان الأكثر شعبية التي تتبادر إلى الذهن هي كولومبيا والبرازيل ولكن هناك العديد من المزارع التي لم تسمع بها من قبل، لذا انضم معنا في هذه الجولة الافتراضية لأشهر مزارع القهوة حول العالم.
العامل المشترك بين أفضل مزارع القهوة في العالم
- هناك عامل مشترك بين بين أفضل مزارع القهوة في العالم حيث تعيش هذه المزارع في واحدة من 20 دولة منتجة للبن في حزام حبوب البن.
- تقع بين خطي عرض 25 درجة شمالاً و30 درجة جنوباً من خط الاستواء، كل هذه البلدان لديها مناخات معتدلة بالمثل، ومناطق عالية الارتفاع، وتربة خصبة غنية بالمعادن.
- تتطلب أفضل أنواع حبوب البن في العالم درجات حرارة معتدلة لأن كرز القهوة يستغرق وقتًا لينضج ويطور نكهته.
- تؤثر درجات الحرارة المرتفعة على نكهة الكوب النهائي – مما يخلق بيئة مضيافة أكثر لآفات القهوة، وتسريع نضج الفاكهة.
- ولكن بصرف النظر عن المناخ والموقع الجغرافي، فإن العمل الجاد والتكنولوجيا والاستدامة تلعب جميعها دورًا في تشكيل نكهة الكأس النهائية وجودتها أيضًا.
اقرأ المزيد: زراعة القهوة-المعلومات الكاملة حول نمو محصول البن وحصاده
أشهر مزارع القهوة حول العالم
لن نستطيع ذكر جميع المزارع في مختلف المناطق والتي تقوم بإنتاج القهوة وتصديرها لتحصل على هذا المشروب المميز لكن سنذكر بعض من أشهرها.
أفضل مزارع القهوة في كونا
- على الرغم من أنها مشهورة عالميًا بنكهتها، لكن أصبحت قهوة كونا نوعًا ما عبارة عن شعار تسويقي لجذب المبتدئين المحتملين إلى شراء القهوة التي تكون غالبا ما مزيج من خلطات القهوة لإخفاء نكهة الحبوب منخفضة الجودة.
- ويتم بيع أكثر من نصف حبوب كونا المزروعة لاستخدامها في خلطات كونا، حيث يأتي 10 في المائة فقط من الحبوب المستخدمة بالفعل من كونا.
- ولكن إذا كنت ترغب في تذوق أفضل أنواع حبوب قهوة كونا فعليك تجريب نكهة الحبوب الصافية دون خلطها مع أي حبوب من نوع آخر لأن نكهتها ستسحرك.
مزايا قهوة كونا
- يحافظ الغطاء السحابي المنخفض على درجات حرارة معتدلة فيعزز التنوع البيولوجي، ويغذي التربة ويشجع كرز القهوة على تطوير جميع النكهات الرائعة التي تجعل فنجان قهوتك ممتازاً.
- علاوة على ذلك، يتم اختيار جميع حبات كرز القهوة يدويًا في ذروة النضج، ويقومون بمعالجة وتحميص حبوب قهوة كونا الخاصة بهم على دفعات صغيرة في الموقع.
أفضل مزرعة قهوة في كوستاريكا
- دعنا ننتقل إلى الجنوب الشرقي ونتوجه إلى أمريكا الوسطى للحصول على أفضل قهوة كوستاريكا، حيث تعتبر مزرعة لا إيسلا أشهر المزارع هناك وهي مُدارة عائليًا تقع في Naranjo، كوستاريكا.
- ومنذ عام 2017، عملت مزرعة البن في لا إيسلا بلا كلل لزراعة ومعالجة أفضل حبوب البن باستخدام طريقة معالجة تنتج فنجاناً حلواً ونظيفاً.
اقرأ المزيد: قهوة كوستاريكا وما الأسباب التي تدعوك لتجربتها؟
مزرعة البن الهندوراسية
- تأخذنا جولتنا في أفضل مزارع البن والمزارع حول العالم إلى بوينتي في هندوراس، حيث ستجد أفضل قهوة هندوراسية.
- تسعى مزرعة البن الهندوراسية الحائزة على جائزة كأس الامتياز لعام 2019 باستمرار إلى متابعة أحدث التقنيات والأساليب الزراعية لإنتاج أفضل قهوة هندوراسية مذاقًا عامًا بعد عام
أفضل مزارع البن في كولومبيا
- قبل أن تكون موطنًا لحبوب البن الحائزة على العديد من الجوائز، بدأت مزرعة بابلو أندريس غيريرو، Hacienda El Obraje، حياتها كمزرعة قمح. ومع ذلك، عندما أصبحت واردات القمح أكثر انتشارًا، انتقل بابلو تدريجياً إلى زراعة أشجار البن
أفضل مزرعة قهوة في هاواي
- هناك العديد من مزارع القهوة في هاواي وتعتبر تعتبر Long Ears من أكثر مزارع البن تميزًا تأسست لأول مرة في عام 2000، وانخرطت في صناعة القهوة بعد ملاحظة أشجار البن التي تنمو بشكل طبيعي على أراضيهم، وقطف الكرز الناضج، ومعالجة 300 رطلاً منها من قبل السكان المحليين.
- ما تبع ذلك كان زوبعة محمومة لشراء المعدات اللازمة لتحميص ومعالجة حبوب البن وتعلم كل ما في وسعهم من مزارعي البن السابقين.
- بالإضافة إلى حصاد ومعالجة حبوبهم، تدعم Long Ears المزارعين المحليين، بمحاصيل كرز القهوة المتواضعة، من خلال شراء حبوبهم.
- إنها مزرعة البن الوحيدة على ساحل Hamakua التي تمارس سيطرة كاملة على حصاد ومعالجة وتحميص حبوب البن في الموقع.
- كما أنهم ينتجون نوعين من القهوة المعتقة: Misty Mountain Private Estate وPea Berry المسن. تتراوح أعمار كلا النوعين المحدود الإصدار من القهوة لمدة ثلاث سنوات، مما يؤدي إلى تطوير نكهة مركزة تحظى بتقدير كبير.
عدد مزارع البن الموجودة حول العالم
يوجد أكثر من 25 مليون مزرعة بن في جميع أنحاء العالم (14). في حين أن معظم الناس يتصورون القهوة كمحصول زراعي كبير، فإن 60 ٪ من قهوة العالم تنتجها مزارع البن الصغيرة
تعتمد هذه المزارع الصغيرة على محاصيل البن لمعظم دخلها. ومع ذلك، وفقًا لهذه البيانات، فإن 44 ٪ من هذه المزارع الصغيرة تعيش في فقر وتعيش نسبة 22٪ المتبقية تحت خط الفقر. لذا، من الضروري ضمان الحصول على حبوب القهوة بشكل أخلاقي وعادل.
في النهاية..
بغض النظر عن مزارع البن التي تحدثنا عنها في هذا المقال فهناك العديد من المزارع حول العالم حيث من المؤكد أنك ستجد حبوب البن لإرضاء ذوقك بالنكهة التي تفضلها من العسل والياسمين في La Isla، إلى خوخ الشوكولاتة الداكن.